味道是老長(zhǎng)沙

但是價(jià)格并不是

大家好呀，一位只吃味道不吃情懷的男編輯。

在城市里走街串巷中，最吸引我的就是老長(zhǎng)沙獨(dú)一份的煙火氣。對(duì)于一位吃貨來說，如果是這種天氣，最能讓我感受到煙火氣的媒介，一定是老巷口飄來的煙火味以及孜然香味。

生火、刷油、撒粉，翻烤——每一道工序就像人生，烈火烹油、鮮花著錦。

今天給大家安利的這家小店，吃過的老口子對(duì)它的評(píng)價(jià)無一例外都是——“嗯，這就是老長(zhǎng)沙的味道”。

三十年的長(zhǎng)沙老味道

但是價(jià)格卻不太美麗

 對(duì)嗜辣如命的長(zhǎng)沙人而言，燒烤是最適合辣味的烹調(diào)方法——烈火烹制過的辣在口腔中濃烈地迸發(fā)，這就是長(zhǎng)沙人的夜宵信條。

這家名叫“森無牛肉串”的烤串店是我一位老長(zhǎng)沙朋友的推薦，用她的話來說就是—“國就是我細(xì)時(shí)候的味道�！�

就開在北正街的巷口，下午6點(diǎn)才開始營(yíng)業(yè)，如果你還到好多煙霧匍匐在窗前，師傅忙碌地烤著串，那就證明找對(duì)了。

店里沒有用上科技與狠活，全部都是用的是炭火，所以烤出來的串帶有一股獨(dú)特的炭烤味。

門店沒多大，大部分的空間都給的是開放式廚房，所有串肉、烤肉、上菜，全部都是由師傅們?cè)谶@里完成，看著干凈也放心。

孜然味超重

牛肉串確實(shí)很絕

他們家的價(jià)格真心不算便宜，牛肉串和豬肉串差不多2.5元一串，算下來一手早已就過了30元這個(gè)價(jià)格大關(guān)。隨便吃吃就是100多，價(jià)格真心有點(diǎn)不太美麗。

他們家的品類和一般的燒烤店也會(huì)有些不一樣，像是一般的五花肉、雞皮，他們家都不會(huì)有，換成了豬油邊、雞腳筋。

一般的長(zhǎng)沙燒烤，串的是肉坨，而老長(zhǎng)沙牛肉串，串的是薄肉片，讓它看上去小而精巧，細(xì)膩到不行。

你原以為，這整得跟北方烤肉似的，再定睛一看，原來是肉片帶來的錯(cuò)覺，一串正好一大口，依然實(shí)誠。

老長(zhǎng)沙牛肉串還有個(gè)特點(diǎn)，就是嫩。

“7分熟”是牛肉串的經(jīng)典吃法，牛肉在炭火中迅捷而過，被煙火氣擁抱卻不浸染，口感依舊鮮嫩無比；搭配特制的小料，感受細(xì)嫩肉質(zhì)在舌尖跳動(dòng)，想想就流口水。

最主要是孜然味一定要足，他們家用的全部都是大顆的孜然，吃到最后滿嘴都是孜然香和肉香。

他們家有獨(dú)有的豬油邊，老板說你別管這是什么部位，你就把它當(dāng)成五花肉就行了，

雞腳筋真心推薦，雞腿肉去骨剔筋，吃起來特別方便，相比牛肉來說口味更加清淡一些，更加嫩滑！

既能吃到雞皮的焦脆，又能吃到筋肉部分的嚼勁，一份錢，兩種味覺體驗(yàn)！

德茂隆香干，可能沒有哪個(gè)長(zhǎng)沙人不知道它的大名，在物資匱乏的年代，用老長(zhǎng)沙人的話來說：“吃一口德茂隆香干比吃肉還要香�！�

烤香菇的口感柔糯富彈性，在熱力作用下，香菇失去三四成水分，介于鮮香與干香之間，香氣超級(jí)濃郁！

烤香菇干韌而不老，每多嚼一下，香味就濃烈?guī)追�。蘸著孜然和辣椒又是一種新的體驗(yàn)，平日樸素的香菇，現(xiàn)在吃著卻也有澎湃肥嫩的肉感！

吐司就真心很一般...是我們自己用空氣炸鍋就能做出來的味道，個(gè)人覺得沒有“一串一串”他們家好吃，就只是烤焦了，沒有迷人的黃油香氣，也不是很脆！

老長(zhǎng)沙小吃店里的常客——春卷，臘肉+筍干+韭菜，有這三樣鮮靈的配料，炸春卷想不好吃都難。

趁著剛炸出來咬一口，就能得到滿嘴的香鮮，“膨脹”的春卷外皮酥脆，臘肉肥壯，筍干脆嫩。

他們家春卷皮真心做的不錯(cuò)，但是內(nèi)餡真心好少，希望老板大氣一點(diǎn)！

芋頭牛腩湯的味道真心不錯(cuò)，但是價(jià)格也確實(shí)應(yīng)該吐槽，小小一碗就要15元，而且肉也不是很多。

但有一說一，芋頭的質(zhì)量和牛腩的口味確實(shí)沒得說，芋頭軟乎綿密，牛腩也很軟爛。

寫到最后

總結(jié)一下，這家店整體打卡下來之后發(fā)現(xiàn)確實(shí)是別的燒烤店吃不到的口味，牛肉串、豬油邊、雞腳筋都值得推薦，但是其他的品類則是有點(diǎn)雞肋了，可點(diǎn)可不點(diǎn)！

寶子們還有什么老長(zhǎng)沙口味的燒烤店推薦么？評(píng)論區(qū)來給我們指指路