在長沙，米粉是當地人早餐的靈魂。不同于其他城市，長沙的粉館遍布街頭，而有一家粉館，以其獨特的經營時間和地道口味，成為老長沙人心中的早餐圣地。

長沙人對米粉的熱愛，從一家家粉館的熱鬧景象中可見一斑。特別是那些只在早晨營業(yè)的粉店，更是備受青睞。今天要介紹的這家粉館，不僅是老口子的最愛，也因其特殊的營業(yè)時間，成為年輕人的“噩夢”。

這家粉館位于一個老社區(qū)內，每天凌晨4點準時開門，只營業(yè)4個小時。它的低調存在，與那些自詡“上午就賣完”的粉店形成鮮明對比。店內的破舊裝飾，讓人仿佛穿越回90年代的老長沙。

據老顧客介紹，這家粉館已經開了28年，每天凌晨4點開門，8點就關門休息。老板的堅持，不僅是對傳統(tǒng)經營方式的守護，也是對食物品質的執(zhí)著追求。

盡管店面簡陋，但老板對食物的制作卻十分講究。每一碗粉都經過精心烹制，無論是肉餅、煙筍還是牛腩，都讓人回味無窮。特別是他們家的煎蛋，外皮金黃焦脆，內里流心，層次分明。

湯底是粉的靈魂，這里的湯底是用純骨高湯熬制，濃郁而無添加，讓人一嘗難忘。粉的質感軟糯，吸滿了湯汁的精華，每一口都是滿足。

如果你愿意早起，不妨來這家位于民主東街50號的粉館體驗一番。雖然沒有豪華的裝修，但這里的味道足以讓你感受到老板的用心。

這家粉館，用它的堅持和品質，詮釋了長沙早餐文化的獨特魅力。在這里，你不僅能品嘗到地道的米粉，更能感受到老長沙的生活節(jié)奏和人情味。

長沙的早晨，從一碗熱騰騰的米粉開始。如果你有機會，不妨來這家凌晨開門的粉館，體驗一下長沙人對早餐的熱愛和尊重。