民以食為天。節(jié)日更是如此。眼看著春節(jié)將至，“進口”的東西在市民采購消費中占到五成以上。為了市民過一個食得衛(wèi)生、心情清爽的春節(jié)，昨日，市食藥監(jiān)局針對餐飲環(huán)節(jié)開展了節(jié)前檢查，同時發(fā)布春節(jié)團圓飯消費提醒，建議市民外出就餐宜選擇安全等級高、已實施明廚亮灶改造工程的餐館舉家團圓。

　　查源頭

　　大廳公布食材檢測證書把好“入口關(guān)”

　　在餐飲行業(yè)，食物的來源有保障，食物的安全系數(shù)會大大增加。走進徐記海鮮湘江店，檢查人員直入后廚，去看看其餐食材料在源頭把關(guān)環(huán)節(jié)做得怎樣。“我們不僅在采購時要索證、索票，在每一天產(chǎn)品入廚之前，自己還會進行一些快速檢測�！痹摰隀z驗人員介紹說。

　　問配套

　　若發(fā)現(xiàn)餐館超接待能力將會進行服務(wù)分流

　　今年品牌餐飲機構(gòu)基本無休，年夜飯的預(yù)訂早已爆滿。不少消費者在預(yù)訂后又有些擔(dān)心，春節(jié)餐飲服務(wù)人員人手緊張，會不會出現(xiàn)出菜上菜慢、服務(wù)難回應(yīng)等鬧心的情況。昨日的檢查中，服務(wù)配套情況，也是監(jiān)管部門關(guān)注的重點。長沙市食藥監(jiān)局餐飲處負責(zé)人戴理文表示，如果發(fā)現(xiàn)餐飲機構(gòu)超負荷受理年夜飯，或者春節(jié)期間出現(xiàn)人手不足質(zhì)量打折的情況，監(jiān)管部門將會引導(dǎo)對客流進行分流。

　　發(fā)提示

　　建議到安全等級高的餐館吃團圓飯

　　昨日，長沙市食藥監(jiān)局還同時發(fā)布了新春年夜飯消費提示，提醒市民如何吃好團圓宴。長沙市用A、B、C三個等級，綜合評定餐飲機構(gòu)的安全、衛(wèi)生狀況。其中，A級為最佳。食藥監(jiān)部門建議，消費者要選擇持有效《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的大中型餐飲服務(wù)單位進行預(yù)訂，可查看該店鋪監(jiān)管信息公示牌公示的量化分級評定結(jié)果及近期監(jiān)督檢查情況。

　　食藥監(jiān)部門提醒消費者，選擇已實施“明廚亮灶”改造的餐飲服務(wù)單位進行預(yù)訂，現(xiàn)場消費過程中可實時查看食品加工制作過程，購買食品、外出就餐應(yīng)索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，發(fā)現(xiàn)食品安全問題可撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報。