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長(zhǎng)沙有家暖心深夜食堂 打烊后剩余食材免費(fèi)送
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2020-01-07

1月4日20:45，

最后一桌客人買(mǎi)單離開(kāi)，

但店長(zhǎng)寧娟的工作還沒(méi)有結(jié)束。

她和同事們搬來(lái)小方桌，
將告示牌側(cè)立一旁，
一盒盒新鮮食材整齊地碼在桌上，
等待有需要的人帶回家。

開(kāi)業(yè)四年來(lái)，每晚20:45-21:10，在芙蓉區(qū)東屯渡街道揚(yáng)帆社區(qū)的這家名為湘•開(kāi)小灶的飯店都會(huì)將當(dāng)天沒(méi)有賣(mài)完的食材免費(fèi)打包，贈(zèng)送給周邊的困難居民和環(huán)衛(wèi)工人，成了當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾呐氖程谩?/span>

點(diǎn)擊打開(kāi)播放視頻

“牛肚是鹵過(guò)的，回家拌上辣椒炒炒就能吃。”“紅菜苔嫩，我給您裝一些。”環(huán)衛(wèi)工人肖恒兵路過(guò)此處，投來(lái)好奇的目光，被寧娟敏銳地捕捉到：“您好，需要食材嗎？免費(fèi)送。”店員們麻利地打包了香干炒肉和包菜，遞給了肖恒兵。肖恒兵開(kāi)心地提著食材回家：“好幾次看到這個(gè)招牌都不好意思問(wèn)，這下明天的午餐有著落了。”不一會(huì)兒，家住附近的空巢老人何江也來(lái)了。“何爹爹，今天有辣椒炒肉，要得不？”“要得要得，謝謝你們咧！”

不到半小時(shí)，當(dāng)天剩余的十多盒食材就全部送了出去。從事餐飲業(yè)，營(yíng)業(yè)食材有剩余是常事，為了節(jié)約成本，大多數(shù)商戶(hù)會(huì)選擇將食材存放在冰箱，第二天繼續(xù)用，為何這家飯店要將食材免費(fèi)贈(zèng)送？
“一開(kāi)始我們只是想讓顧客每天都品嘗到最新鮮的食材，但是剩余食材倒掉太可惜了。”該店的負(fù)責(zé)人李業(yè)發(fā)說(shuō)，起初他也想過(guò)將食材點(diǎn)對(duì)點(diǎn)送到困難居民家，但一來(lái)找不到合適的渠道，二來(lái)也擔(dān)心別人忌諱，于是決定每天結(jié)束營(yíng)業(yè)后，把沒(méi)有賣(mài)完的食材打包免費(fèi)贈(zèng)送。為了廣而告之，他還在門(mén)口豎起了告示牌。
起初，不少人持懷疑態(tài)度，免費(fèi)贈(zèng)送的食材，是不是不新鮮了，會(huì)不會(huì)有什么問(wèn)題？許多居民只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望。很快，在李業(yè)發(fā)和店員們的解釋下，每天結(jié)束營(yíng)業(yè)后，少則數(shù)盒、多則十余盒，剩余的食材不一會(huì)兒就拿空了。“食材雖然是剩余的，但品質(zhì)和衛(wèi)生必須有保證。”李業(yè)發(fā)說(shuō)，為了確保食品安全，他還要求店員加強(qiáng)對(duì)贈(zèng)送食材的品質(zhì)把關(guān)。
“幾年下來(lái)，我們和不少困難居民成了朋友。”寧娟說(shuō)，有一位家住附近的胡娭毑，年過(guò)八旬，靠撿廢品為生，經(jīng)常來(lái)店里領(lǐng)取剩余食材。見(jiàn)她背著大包小包的回收垃圾，好幾次店員們都主動(dòng)開(kāi)車(chē)送她回家；每次有流浪人員路過(guò)，廚師總是給他們現(xiàn)炒一兩個(gè)新鮮的菜端上桌。前不久，有居民在店門(mén)口拍下了贈(zèng)送食材的短視頻上傳抖音，獲得點(diǎn)贊無(wú)數(shù)。

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