“椰風(fēng)挑動銀浪，夕陽躲云偷看，看見金色沙灘上，獨坐一位美麗的姑娘.......”遠處飄來鄧麗君那甜美的歌聲挑動著耳朵，讓人忍不住跟著哼唱起來。

被歌聲吸引來的我，還未進店就感受到這家與其它店截然不同的裝修風(fēng)格，門口的路標(biāo)指示和老舊的黃包車仿佛吸引著我坐上去去領(lǐng)略南洋的風(fēng)土人情～

大面積紅色與綠色，墻上的融合多元文化特色的裝飾圖案和極具代表的獅子頭、繁體字、80年代的老電視機...復(fù)古風(fēng)味撲面而來，就連碗筷和茶壺等餐具都是特意定制的雞公碗。

“店里的裝修都是按照馬來西亞風(fēng)情街一比一比例復(fù)制過來的，當(dāng)年中式與西式的文化在這里交融，這條老街最能代表華人文化與南洋的風(fēng)情。”

打開這充滿中式復(fù)古味道的菜單，會發(fā)現(xiàn)南洋飯店是主打的料理是以融合了中國和亞洲不同國家風(fēng)味的新加坡和馬來西亞菜為主。

“在新加坡70%是華人，他們很好的把中國菜和南陽的風(fēng)味融合在一起，最初是叫娘惹菜系，華人女性在那邊做菜，將中國菜和馬來西亞菜的烹飪手法相結(jié)合。”

作為一家在長沙開了五年的東南亞菜餐廳，南洋飯店深諳顧客的心與胃，堅守好食材本身就是美味的信念，用南洋特色食材做正宗的南洋味道。

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在如此具有南洋風(fēng)格的環(huán)境下，當(dāng)然要品嘗最負盛名的名菜之一海南雞來解一解饞。

別看外表和白切雞很像，但做法卻完全不同。在原材料上，因地制宜，選用湖南本地雞肉品質(zhì)最好的三黃雞。

在燒好的開水中加入東南亞特有的香料，將處理好的雞放入水中開小火悶泡三十分鐘，這樣的做法最大程度的保留了雞肉鮮味和柔嫩的口感。

“如果完全把雞煮熟的話，雞肉很柴，影響口感。按照標(biāo)準(zhǔn)來講微微帶點血絲的雞才是正宗的做法，當(dāng)然考慮到國內(nèi)的飲食習(xí)慣，我們還是會稍微改良，會煮得更熟一點，把骨頭去掉�！�

在廚師的手起刀落之下，整只雞被切開去骨，接下來還要“三步走”淋上熬制的雞汁高湯、秘制醬油、香油給海南雞來一個升華。

燈光照耀下的海南雞泛著清亮的光，如此軟嫩的視感，在兩碟秘制醬料的加持之下，不僅讓食客夾起一塊雞肉躍躍欲試。

輕輕夾起一塊雞肉，還未吃進嘴里就已經(jīng)感受到它到底有多滑多嫩，好似稍一用力就皮肉分離從筷子中間溜走了。

在小碟子里滾一滾，給雞肉裹上滿滿的一層醬汁，放入口中，果然皮脆肉嫩，爽滑可口。

不辣的醬油，更加突出了雞肉本身的鮮味，而秘制的辣醬吃起來是酸辣的口感，兩種都很適合搭配去骨海南雞。

吃完了酸辣爽口的雞肉，再來一碗甜甜的豆花，簡直是嫩上加嫩啊~

大挖一勺入口，豆香濃郁，豆花與紅豆在口中相互交織，軟嫩、綿密，冰涼的舒適感引誘著你一口又一口。

一碗下去，一掃口中余留的雞肉味，取而代之的是豆花的清香和紅豆的甜蜜。

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長沙的夏天幾乎都被小龍蝦所包圍，口味蝦、蒸蝦，每次吃得嘴巴紅紅，兩手不斷扇著大呼，辣死了，辣死了，第二天臉上就爆痘。要知道蝦的美味，絕不止辣味這一款啊。

這款南洋風(fēng)味的麥片蝦不似小龍蝦用辣味加持，講究的是口感酥脆，突出的是蝦肉的甜美。

將黃油入鍋融化，選用厄瓜多爾海白蝦稍炸一下使得口感能比較脆，打入雞蛋，加入經(jīng)過調(diào)味的麥片一起炒制。而使它具有南陽風(fēng)味的調(diào)料就是這幾片小小的新鮮的咖喱葉。

“選用厄瓜多爾海白蝦一是因為當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)豐富就是用的這種海蝦，二是它個大蝦殼薄肉多，吃起來非常鮮美�！�

金黃色的麥片蝦一端上來就是一道視覺的盛宴，帶著濃郁的麥片香，勾得人眼直饞滴滴。

迫不及待的夾起一個大蝦咬下去，只聽“咔嗞咔嗞”的聲音就知道它有多酥脆，蝦肉味道很甜，肉質(zhì)緊實Q彈，吃進嘴里的麥片微微像蛋皮冰淇淋的香氣。

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一說到泰國菜想必大家會立馬想到冬陰功火鍋，其酸酸辣辣又不油膩的味道在炎熱的夏天里受到不少火鍋星人的青睞。

而南洋飯店就獨具匠心，開創(chuàng)了新式火鍋，將最兩種最具特色的湯底冬陰功湯和椰汁雞湯結(jié)合做鴛鴦鍋底，給喜歡泰式火鍋的食客帶來更多選擇。

“我們創(chuàng)新的泰式火鍋，冬陰功酸辣開胃，椰汁雞湯是用雞熬的高湯加入椰漿，我們講究的是可以喝的湯底，在下東西之前喝一口湯是最好的�！�

奶香撲鼻的鴛鴦鍋，在空氣中縈繞著絲絲的酸辣味和奶香交融，舀一勺椰汁雞湯，大塊的雞肉、紅棗、枸杞、黨參，可以看到湯中放了不少的養(yǎng)顏材料。

奶白的湯汁香味濃郁帶一點點甜，每喝一口細細品味之下，能夠感受到紅棗、枸杞、黨參的層次感。

有好的鍋底當(dāng)然要搭配最好的食材，在靠海的南洋，與冬陰功最為搭配的就是海鮮了。

這來自海洋的味道，在酸辣的冬陰功的海洋里翻滾沉浮，可以一口一個的墨魚仔和鮮魷魚吃到嘴里QQ彈彈，極有嚼勁。無刺的龍利魚滑嫩無比，南極海筍吃起來有點海帶的味道，脆脆的。

三種醬料中，秘制醬油辣辣的比較偏向湖南人的口味，泰式酸辣醬和羅勒醬與海鮮結(jié)合味道意外的不錯，非常南洋風(fēng)。

作為無肉不歡的湖南人，吃火鍋怎么能少得了肉呢，肉可是火鍋中的靈魂人物啊。

這時吃火鍋，時間差是最重要的，看著下進火鍋的精品肥牛，在湯汁中剛剛褪去紅色的那一刻就立馬夾上來，不然稍一煮久就會錯失最肥嫩的時刻。

肥嫩的牛肉在三種醬汁中盡顯不同的風(fēng)味，大口咀嚼著，滿滿的肉汁在唇齒間逗留，不一會兒，牛肉就見了底。

下在椰汁雞湯里的秘制嫩雞肉，吸足了湯汁的雞肉，有著微微的香甜，又鮮又嫩，沾醬之后更是好吃。

這盤來自越南的扎肉火腿是全部用豬肉純手工制作的，薄薄的一片，吃起來有點像豆腐的口感。

咬一口就爆漿的丸子更是火鍋的必點菜品，濃郁的芝士，滿滿的蟹黃，一份不夠來兩份！

有肉有海鮮，最后再來一道小菜，才是最營養(yǎng)的搭配。娃娃菜幾乎是選用的菜心部分，吸足了湯汁的娃娃菜，最是美味不過。

品嘗著這來自異國料理的味道，奶白色的霧氣在空中繚繞，一邊夾菜一邊聊天，感受著這南洋的風(fēng)味。耳邊傳來鄧麗君的老歌，仿佛此時我們就身處在南洋，享受最美好的時光。

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