因一次機(jī)緣巧合，張好走上職業(yè)“吃貨”這條道路，每天的工作就是奔赴于長(zhǎng)沙各大餐廳，品嘗美食、點(diǎn)評(píng)環(huán)境，不僅免費(fèi)吃，還要盡量“挑刺”。可看似光鮮亮麗的工作背后，是無(wú)休無(wú)假無(wú)過(guò)年，也是他一天吃18家店，吃到吐甚至吃到住院。

中午十一點(diǎn)半，一家海鮮店內(nèi)，客人寥寥無(wú)幾。

張好走路輕快，找了一間包廂放下隨身攜帶的黑包后，立馬在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下參觀餐廳。他順著海鮮陳列區(qū)，再到宴會(huì)大廳，一邊參觀，一邊“挑刺”：“這里的燈光太暗”、“這里需要鋪地毯” ....不到五分鐘，店內(nèi)的大小“毛病”就一一指出，而身邊的店長(zhǎng)拿著筆記本畢恭畢敬的記下張好指出來(lái)的所有“問(wèn)題”。

“考察”完大廳，服務(wù)員陸陸續(xù)續(xù)上了菜，張好坐下來(lái)，挨個(gè)菜嘗上一遍，哪道菜味道欠火候、如何熬制口味更佳、怎么擺盤讓人有食欲，從食材選擇到菜品做法，張好滔滔不絕。有的菜品經(jīng)過(guò)他“挑刺”后火爐重造，再把做好的菜與之前做比較，在場(chǎng)的人無(wú)不對(duì)后者點(diǎn)頭稱道。

從最簡(jiǎn)單的試菜開始，再到餐廳衛(wèi)生、整體布局、人群定位和市場(chǎng)推廣，張好知無(wú)不盡，而旁邊的店長(zhǎng)筆記本上也記上了滿滿的一頁(yè)。

37歲的張好，有些微胖，出生湘菜世家的他，耳濡目染之間，在對(duì)湘菜的品鑒上有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，初中畢業(yè)后他進(jìn)入技校專修廚師，技校畢業(yè)又隨姑父湘菜大師蔡金彪走南闖北，為各大餐廳烹制湘菜。6年前他無(wú)意中接觸到長(zhǎng)沙某餐飲品牌推廣活動(dòng)，幫著商家品評(píng)味道，指出餐廳運(yùn)營(yíng)的各種問(wèn)題，從而贏得了老板的信任，身為“吃貨”的張好覺(jué)著找到了自己的路，便開始在這行“精耕細(xì)作”。

張好自稱“餐飲保姆”，他說(shuō)餐飲保姆就是要為餐廳服務(wù)，盡職盡責(zé)把餐廳運(yùn)營(yíng)好，提升餐廳品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。如今的他，和長(zhǎng)沙兩百多家餐廳有合作關(guān)系，每天的工作就是奔赴于長(zhǎng)沙各大餐廳品嘗美食，點(diǎn)評(píng)環(huán)境，用他的話說(shuō)，就是來(lái)“挑刺”、“找茬”的。一些比較知名的餐飲店更是經(jīng)過(guò)他的“挑刺”，營(yíng)業(yè)額蹭蹭上漲，張好的名聲也在圈內(nèi)不脛而走。

名氣有了，自然就有餐廳主動(dòng)找來(lái)。張好去一家餐廳試菜，不僅可以免費(fèi)品嘗，還能賺錢，但挑選餐廳，張好有著自己的“三不接”原則。味道太難吃的餐廳不接、奸商不接，自嗨型的老板也不接。張好深諳長(zhǎng)沙餐飲界規(guī)則，他更愿意把時(shí)間精力花在用心做美食的餐廳上。

張好的行程也總是安排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模��?jīng)常是半夜十二點(diǎn)還在外面試菜，第二天一覺(jué)睡了起來(lái)，又得跟打雞血似得趕到到下一家店，最忙的時(shí)候，他一天要奔赴18家餐廳，就連大年三十也不例外。盡管試菜的時(shí)候大多數(shù)只是淺嘗即止，但由于餐廳和菜品數(shù)量多，這家吃完又馬不停蹄奔赴下一家，他還是把自己吃吐了，去年十月，他甚至把自己吃到住院。

由于長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，張好的腸胃出現(xiàn)毛病，引起肛瘺，只能動(dòng)手術(shù)。術(shù)后第三天，張好就開始工作，但傷口疼痛，不方便落座，他就隨身帶著一個(gè)10厘米厚的塑料墊子，走到就“墊”到哪。連續(xù)吃了五六年，張好也吃出了“經(jīng)驗(yàn)”，他隨身帶了一個(gè)紅色“錦囊”，里面裝著胃藥、止咳藥和藿香正氣水，由于經(jīng)常在外奔波，著涼、中暑是常事。

為了保持味蕾的敏感，他從不沾檳榔和酒，但從事“餐飲保姆”后，體重不可避免地上漲，從最開始的108斤到現(xiàn)在的178斤。前些天，張好也開始減肥，但讓一個(gè)職業(yè)“吃貨”減肥是一件難事，他打趣道，減肥是天意，沒(méi)人嫌棄就好，說(shuō)完伴隨著一陣爽朗的笑聲。隨后他搭上一輛出租車，繼續(xù)趕到下一家烘培店，開始新一輪的工作