又到畢業(yè)季，畢業(yè)聚餐成莘莘學子加強感情的“盛宴”。近年來，長沙畢業(yè)聚餐正呼喚湘菜文藝氣息，一系列的時尚餐廳，帶給都市人別樣的體驗感。

在星沙，有一家名為“伐木累”的浪漫音樂餐廳，畢業(yè)聚餐玩出了時尚特色，透露了湘菜界濃濃的文藝氣息，成為文藝青年喜愛的聚集地。

畢業(yè)聚餐新玩法:長沙畢業(yè)聚餐呼喚文藝青年聚集地

據(jù)悉，“伐木累”這個名字取自于“家”的英文讀音，暗雅而不守舊，文藝不乏時尚。它是一個“非典型”音樂餐廳，定位為清吧、餐廳的文藝混血兒。讓人產(chǎn)生里里弄弄的幽靜感與好奇，宛如城市里的“綠野仙蹤”，帶有酒香不怕巷子深的禪意。

畢業(yè)聚餐新玩法——來自湘菜界文藝氣息呼喚

近幾年，市場上主打音樂特色的餐廳層出不窮，然而餐品味道卻是參差不齊。在消費升級的今天，餐飲從業(yè)者必須要做出改變，方能從眾多競爭者中脫穎而出。

小馬哥告訴記者，早在2016年，伐木累就形成了“餐廳+清吧”的創(chuàng)意雛形。作為音樂餐廳，音樂也是餐廳的“產(chǎn)品”之一。很多來這里消費的食客，都以能在這里享受到美妙的音樂而感到愜意。

據(jù)了解，伐木累首先在行業(yè)內(nèi)打造了湘菜館、清吧、文藝范、音樂四個核心競爭力。

而作為餐飲品牌，除了音樂外，餐品味道是更需要注重的，如何把餐品做好是今后伐木累需要花費精力去做的。

美食、美酒、音樂、時尚自然結(jié)合

伐木累聚集了大批年輕消費群體，極具市場消費能力。當今社會，人們的消費不再滿足于物質(zhì)的購買，而更加熱衷追求消費體驗和感官滿足，將美食、美酒、音樂、時尚自然結(jié)合。

美食、美酒、音樂、時尚自然結(jié)合

這種模式既滿足顧客正餐的需求，同時又兼?zhèn)淇Х瑞^、下午茶的優(yōu)雅社交屬性，以及晚上娛樂社交秀場的功能，贏得了美食愛好者、社交達人、音樂愛好者、文藝青年、時尚人士等一大批消費群體的追捧。

記者來到伐木累，這里的空間開闊深入，裝修粗獷大氣，充滿工業(yè)與懷舊的混搭元素。如此具有格調(diào)的地方，在餐飲方面卻一舉顛覆所有人的既定印象，伐木累選擇了最接地氣的湘菜來襯托這種中式情懷。

超高性價比而形成的大眾餐飲勢能，順應(yīng)了大眾消費者的消費心理，隨之產(chǎn)生順應(yīng)市場順勢而為的經(jīng)營智慧。

當顧客奔著音樂和酒文化去的時候，還能從餐廳中找到飽腹美食，而不是冷冰冰的下酒菜，這也算是升級體驗的一種方式，相比起普通的音樂餐廳，伐木累的午餐、下午茶為自身增加了可觀的盈利，而晚餐的一站式生活體驗又是另一番風景。

畢業(yè)聚餐時尚新玩法

“楊裕興的面，伐木累的蝦，小馬鍋的醉鵝真好呷�！�

在長沙美食圈，上面這句童謠流傳甚廣。不管是本地人，還是外地過來旅游的客人，在長沙就要品嘗口味蝦。

據(jù)悉，伐木累的口味蝦之所以名聲在外，是因為口味上的創(chuàng)新。小馬哥介紹，伐木累自主研發(fā)了醬料包，在口味蝦的制作過程中添加，能讓蝦的味道變得更加勁道與爽口。

“伐木累的原材料供應(yīng)都是由我親自把關(guān)檢驗的，最近上的蝦來自洞庭湖。每天清晨，我們都需要卸貨�？谖段r的制作除了對烹飪技術(shù)要求較高以外，對于原材料的選擇也是至關(guān)重要的。”小馬哥說。

記者了解到，伐木累的蝦都是每天從岳陽直接運送過來的，因此才特別新鮮。

畢業(yè)季即將來臨，伐木累主打以聚會和約會為主，這就為馬上畢業(yè)的學子提供了聚會的絕佳場所。

小馬哥表示，“2018年，伐木累的重點是回歸到產(chǎn)品方面，投入更多精力和費用到湘菜的研發(fā)和創(chuàng)新，提升整體品質(zhì)�！�