7月24日，長沙市啟動(dòng)2015年食品安全“百日利劍”專項(xiàng)整治行動(dòng)，劍指的方向之一就是近來公眾最關(guān)注的冷凍肉品。行動(dòng)將對長沙肉制品、速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面核查，特別是紅星、馬王堆、高橋三大市場內(nèi)所有冷庫，重點(diǎn)是2014年以來存儲(chǔ)冷凍肉品的來源、數(shù)量和銷售去向。

　　按照“百日利劍”行動(dòng)要求，肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)如果使用來歷不明的進(jìn)口肉制品原料且無法提供購貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)和相關(guān)證明文件的，必須停業(yè)整頓。生產(chǎn)過程中超范圍、超限量使用食品添加劑的，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，將一律關(guān)門停產(chǎn)。

　　長沙市食安辦主任、長沙市食品藥品監(jiān)督管理局局長郭塨介紹，如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)存在以下情形之一的，將移送公安機(jī)關(guān)查處：在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，比如肉丸中發(fā)現(xiàn)硼酸與硼砂、肉皮凍中發(fā)現(xiàn)工業(yè)明膠、腌制產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)敵百蟲等；使用大量病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類、肉類制品進(jìn)行生產(chǎn)加工的；在肉制品生產(chǎn)加工過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用食品添加劑（如亞硝酸鹽嚴(yán)重超量），足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的。

　　針對食品交易市場，此次行動(dòng)將重點(diǎn)打擊走私冷凍肉品行為。郭塨表示，對經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的冷凍食品，以及無合法進(jìn)口證明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口冷凍肉類及其制品、無標(biāo)簽或標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)范的預(yù)包裝冷凍食品、進(jìn)口冷凍肉品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等違法經(jīng)營行為，將一律依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。

　　此外，“百日利劍”還將對無任何證照，生產(chǎn)條件簡陋，生產(chǎn)廠房是違章建筑（拆建區(qū)）的食品生產(chǎn)加工小作坊，采取“一律關(guān)�！贝胧�；對有照無證或有證無照，生產(chǎn)條件良好，生產(chǎn)廠房不是民房，不在拆違區(qū)租用且合法的場地，產(chǎn)品質(zhì)量合格的食品生產(chǎn)加工小作坊，責(zé)令其限期整改。

　　焦點(diǎn)回應(yīng)

　　食藥監(jiān)正追查“牛太郎”問題肉

　　近日，瀟湘晨報(bào)持續(xù)關(guān)注了“牛太郎”燒烤門店使用走私肉品以及回收肉品事件。長沙市食安辦主任、長沙市食品藥品監(jiān)督管理局局長郭塨對此表示，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局已對市內(nèi)“牛太郎”所有門店進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)其不能提供檢疫檢測材料，無法說明肉品來源，甚至個(gè)別門店還發(fā)現(xiàn)了出自巴西疫區(qū)的肉品。

　　目前，該局已依據(jù)線索追查至一些冷庫，案件正在進(jìn)一步調(diào)查過程中，問題肉制品已被依法查扣，涉事門店被責(zé)令整改。