曾幾何時(shí)

去網(wǎng)紅餐廳“很高興遇見你”吃飯

是一件很文藝很小資的事

詩(shī)意的名字、簡(jiǎn)約的裝潢

外加著名文青韓寒的加持

……

“很高興遇見你”

開業(yè)之后曾一度門庭若市

吃個(gè)飯排三四個(gè)小時(shí)隊(duì)是常事

不過，近日

“很高興遇見你”卻攤上事兒了

天津的加盟店因欠薪

被員工起訴至天津和平區(qū)法院

提起訴訟的“很高興遇見你”天津海信廣場(chǎng)店員工陸洋（化名）告訴記者，自己所在的門店自5月下旬便開始停業(yè)，至今聯(lián)系不到老板宋海濤，部分員工申請(qǐng)了勞動(dòng)仲裁，但因仲裁處聯(lián)系不到老板無(wú)法調(diào)解，員工又去法院提交了合同、工資流水證明、訴狀等，目前已獲立案，在等候開庭通知。

陸洋提供給界面新聞的一份欠薪表格顯示，該店30名員工5月份不同工時(shí)總計(jì)薪酬12.28萬(wàn)元。此前，該店4月份工資也曾出現(xiàn)了發(fā)放延遲問題，宋海濤當(dāng)時(shí)還寫了工資發(fā)放保證書，承諾在5月30日發(fā)放4月份工資。

記者聯(lián)系到了宋海濤，他表示，這是自己加盟的一家餐廳，經(jīng)營(yíng)至今的兩年多里，從未欠員工一分錢。這次5月的薪水也已經(jīng)承諾過會(huì)在9月中旬之前結(jié)清，現(xiàn)在“員工如果想走司法程序，怎么走都可以。

陸洋提供的部分欠薪工資表

㊣ 天津法院已受理該案

其實(shí)，這已經(jīng)不是第一家

關(guān)門的“很高興遇見你”加盟店了

2017年3月，“很高興遇見你”西安店因經(jīng)營(yíng)不善、拖欠供應(yīng)商貨款而關(guān)店。

再往前推幾個(gè)月，武漢分店因無(wú)證經(jīng)營(yíng)、鼠患嚴(yán)重閉店。

寧波店也因無(wú)證經(jīng)營(yíng)被關(guān)。

“西安、紹興、杭州、寧波、廣州、深圳店幾乎全部退出了。全國(guó)現(xiàn)在大概還有7、8家門店�！标懷笳f(shuō)。他曾參與過很高興遇見你第一家門店開業(yè)，此后又不停地在華北地區(qū)開各新店輾轉(zhuǎn)，提供門店支援。

已經(jīng)關(guān)閉的天津海信廣場(chǎng)店

記者從大眾點(diǎn)評(píng)查詢到，目前

上海僅有莘莊龍之夢(mèng)店仍在營(yíng)業(yè)

很高興遇見你官方微信展示的

長(zhǎng)泰廣場(chǎng)店、日月光中心廣場(chǎng)店

均已歇業(yè)關(guān)閉

上海僅剩莘莊龍之夢(mèng)店

㊣ 為什么“很高興遇見你”

會(huì)從門庭若市到大批量倒閉呢？

擴(kuò)張過快是一方面原因

“很高興遇見你”以直營(yíng)店方式擴(kuò)張。2014年10月1日當(dāng)天就同時(shí)開業(yè)6家，2015年更是開店高峰，不僅在北京、廣州、深圳等一線城市和武漢、杭州、蘇州等二線城市開店，還擴(kuò)張到了太原、唐山這樣的三線城市，高峰期時(shí)全國(guó)門店數(shù)量超過了60家。

“發(fā)展過快導(dǎo)致盲目擴(kuò)張，在管理、人員培訓(xùn)、菜品創(chuàng)新等方面投入過少。人力資源跟不上，又快速提拔了一些不具備管理能力的人才，甚至出現(xiàn)了失控的場(chǎng)面。門店服務(wù)、菜品都出現(xiàn)大幅度下降。再加上內(nèi)部各部門互相較勁、也導(dǎo)致了浪費(fèi)資源�！标懷笳f(shuō)，“而且每家店需要150-200萬(wàn)的成本，擴(kuò)張過快也會(huì)導(dǎo)致資金緊張，不得已公司開始把很多門店轉(zhuǎn)手給了加盟商�！�

現(xiàn)在關(guān)于加盟事宜已經(jīng)無(wú)人問津，負(fù)責(zé)加盟業(yè)務(wù)的孫姓負(fù)責(zé)人也已離職，連很高興遇見你官方微信上的400客服電話也已經(jīng)無(wú)法撥通。

㊣ “菜品一般”或許是更重要的原因

經(jīng)大眾點(diǎn)評(píng)查詢發(fā)現(xiàn)，不少吃過“很高興遇見你”的食客都提到了同一個(gè)問題：量少！

“再深的套路也有走完的時(shí)候。網(wǎng)紅餐飲店往往生命力不長(zhǎng)久，因?yàn)椤�名氣’是頭牌，口感倒是退居其次。互聯(lián)網(wǎng)思維是個(gè)好東西，卻不能當(dāng)飯吃，好不好吃最終還是食客吃出來(lái)的，靠搞噱頭、玩創(chuàng)意、假排隊(duì)，網(wǎng)絡(luò)推手只能營(yíng)造出虛假繁榮�！薄跺X江晚報(bào)》指出：一個(gè)店家、一個(gè)品牌的興衰，最終還是看其本身產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)能否支撐起消費(fèi)者的認(rèn)可。產(chǎn)品好才是無(wú)招勝有招，贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng)，才能讓品牌有延續(xù)生存的價(jià)值，如果只是不斷消耗消費(fèi)者的好奇心，而沒有產(chǎn)品質(zhì)量的支撐，那只會(huì)透支品牌的生命周期。

微信公眾號(hào)“YOUPU優(yōu)鋪”還指出了網(wǎng)紅店的兩大弊�。�“一是食品安全問題。不管多大的品牌，一旦涉及到食品安全問題都是致命的。二是門店擴(kuò)張過快。有很多餐飲品牌為了利益，做加盟，迅速擴(kuò)張，但是‘一口吃不成一個(gè)胖子’，步子邁太快了容易摔倒。大肆擴(kuò)店或者開放加盟的后果，就是摔倒。”

“一年爆火，兩年趨平，三年關(guān)門”的魔咒

始終籠罩在網(wǎng)紅店的頭上

網(wǎng)紅店想要“長(zhǎng)壽”

經(jīng)營(yíng)者們還得守住“匠心”

只有產(chǎn)品本身這塊“里子”夯實(shí)了

名氣這塊“面子”才能撐得住