接到群眾舉報，2018年12月，大田警方對案件線索進行全面摸排，并進行拍攝取證。監(jiān)控錄像顯示，在大田縣城關(guān)棟山路一民房內(nèi)，隱藏著一個屠宰窩點。

2018年12月28日凌晨4:12，私宰就開始了，三名屠宰男子經(jīng)過一番侍弄后，牛被破肚開膛，4:51，一名藍色衣服的男子遞給黑色衣服的男子一根水管，黑色衣服的男子將水管插入牛的心臟內(nèi)。隨后，一名女子將電閘往上一開，水泵啟動，一會兒，牛的兩支后腿滿滿鼓起，明顯脹大，直立起來了。

2019年1月7日凌晨2:33，同樣的情景在大田縣城關(guān)東兜小區(qū)旁簡易木棚里內(nèi)的私宰牛窩點內(nèi)上演。在充分掌握證據(jù)之后，1月14日凌晨2時許，三十多名民警兵分兩路，對兩個窩點同時進行突擊行動。民警到達現(xiàn)場時，私宰注水牛正在進行中。

民警：

刀統(tǒng)一放在一個位置，放后面，來，人過來，全部進來，來人全部進來快點。

民警在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，

注水的水管還插在牛心臟上，

水泵加壓注入的水骯臟不堪。

民警：

來管子拿住一下，這個頭，拍下這頭，這個是牛心，可以了，手放掉，手放掉。

現(xiàn)場取證指認后，

民警將5名嫌疑人帶回接受調(diào)查。

民警：

走吧，走吧，帶走，手洗一下，洗一下。

與此同時，另一組民警也在位于大田縣城關(guān)東兜小區(qū)旁的窩點逮到現(xiàn)行。抓獲涉案的4名嫌疑人。經(jīng)審訊查明，相距不到100米的地方分別盤踞著是以林某和羅某為首的生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品的兩個犯罪團伙，兩個窩點犯罪團伙成員有十余人，他們分工明確，有負責(zé)購買水牛的，有負責(zé)殺牛注水的，還有負責(zé)銷售的。為掩人耳目，他們通常在凌晨時分開始屠宰水牛，將牛血混入自來水中，再將這些混合血水用抽水泵注入牛的心臟動脈。

民警VS犯罪嫌疑人陳某：

（從什么時候開始這個注水牛呀？）注水牛是嗎？就講個大概，就三四年，四五年吧。

民警VS犯罪嫌疑人陳某：

三年四年左右。（ 三年四年這樣子，那反正是有殺就有灌就是咯。）小頭沒有灌。（大頭灌一點大概每頭灌多少重？）一斤牛肉差不多灌一兩左右 。 

天亮前，

他們就會招攬幾個

相對固定的小攤販，

將這些注水牛肉通過他們

銷售給消費者。

民警VS犯罪嫌疑人陳某：

（找你買牛肉的群眾，你想對他怎么說。）對不起。

犯罪嫌疑人林某：

是呀，真的對不起老百姓。

犯罪嫌疑人供述，兩個窩點都在不間斷的私宰注水，旺季時每個窩點一天殺2至3頭，淡季一個禮拜也有殺3至5頭。據(jù)民警介紹，近年來，這兩個犯罪團伙通過非法銷售注水牛肉已經(jīng)牟利百余萬元 。

大田縣公安局治安管理大隊食品藥品犯罪偵查中隊中隊長 樂生許：

這些注水過的牛肉人員造成病原微生物的污染,從而產(chǎn)生細菌毒素物資,食用后對人體健康也非常大。

目前，犯罪嫌疑人均已被大田警方依法采取強制措施，案件還在進一步審查中。