每天傍晚下班，安徽的魏女士都急急忙忙到家，把晚上要做的肉、魚等食材從冰箱里拿出來化凍。 

消費(fèi)者：以前的冰箱凍出來的肉就跟石頭一樣，基本上你回來之后一定要化凍，要花很長時間，而且感覺血水這些東西（流出），感覺營養(yǎng)也流失了，現(xiàn)在這種就是基本上凍出來的肉可以不用化凍，直接拿出來就可以一刀切，就很方便，也很省時間。

最近讓魏女士感覺做飯容易的原因，在于她新?lián)Q了這臺有著最新冷凍技術(shù)的冰箱。有了它的幫助，魏女士再也不用每天做飯前等待食材化凍，也不用擔(dān)心解凍的食材營養(yǎng)會流失。  

消費(fèi)者：感覺可能口感上會更好一點(diǎn)，跟你剛在菜市場剛買的新鮮肉口感會更接近一些，不像原來的那種肉，凍出來，化凍之后再燒，基本上沒什么肉的味道了。

這項(xiàng)最新冷凍技術(shù)是中國一家冰箱企業(yè)在全球獨(dú)創(chuàng)的瞬間冷凍技術(shù)，能夠使食物里的水分保持在零下五度而不結(jié)冰。我們來看看它和傳統(tǒng)冰箱的區(qū)別。

工作人員：從瞬冷凍冰箱當(dāng)中的瞬冷凍室拿出一塊瞬冷凍過的豬肉。

工作人員：我們從普通冰箱當(dāng)中的冷凍室再拿出一個（普通）冷凍過后的豬肉。

工作人員：瞬冷凍過后的肉色澤度來說更加鮮亮，而且表面沒有這樣很多冰針，從凍的硬度來說，其實(shí)（瞬冷凍肉）還是非常柔軟的，而這個呢，很明顯，凍得非常硬，如果在家里現(xiàn)拿出來就想烹飪的話，那么去切（瞬冷凍肉）也是非常方便的，不論任何一個角度都是很方便，切這種薄片、肉絲都是可以的。那么我們普通冷凍過后的肉是什么樣的一個情況呢，這個實(shí)在是切不動，很難去切開。  

傳統(tǒng)冰箱冷凍過的肉不僅化凍的時間長，化凍過程有大量血水流出，導(dǎo)致肉類原本的營養(yǎng)流失。而瞬冷凍過的肉不僅節(jié)省了化凍需要的時間，還能最大限度地保留住肉類的營養(yǎng)物質(zhì)。

這種保鮮技術(shù)，通過這瓶水，可以看得更清楚。這是一瓶在冰箱冷凍室里凍了8個小時的水，但神奇的是，從冷凍室里拿出來的時候，瓶里的水還是液態(tài)而并沒有結(jié)冰。但當(dāng)我們把這瓶水倒進(jìn)這個碗里，更神奇的一幕發(fā)生了。

制冷研究專家：可以看到水可以在瞬間結(jié)成冰沙，這個水也是經(jīng)過瞬冷凍室8個小時，瞬冷凍過后的水，在溫度和撞擊下形成冰沙狀態(tài)。

制冷研究專家：自然界中有過冷卻的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象指的是水在零下會不結(jié)冰，那么通過瞬間刺激，會使水結(jié)成許多微小圓潤的粒子，這種粒子不會刺破細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而保證食材營養(yǎng)不流失，那么我們就想到把這個技術(shù)運(yùn)用到冰箱當(dāng)中，從而為食材保鮮。

這是一款獲得過2016德國iF國際設(shè)計(jì)大獎、紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎的中國冰箱。普通冰箱的溫差一般在正負(fù)3℃-5℃左右，而這款冰箱的溫差能保持在正負(fù)0.5℃內(nèi)。這款全能型冰箱，來源于中國冰箱企業(yè)在全球獨(dú)創(chuàng)的一體變頻風(fēng)冷技術(shù)。

李平 某品牌冰箱研發(fā)中心性能高級經(jīng)理：傳統(tǒng)冰箱有幾個痛點(diǎn)，第一個痛點(diǎn)就是有霜，直冷產(chǎn)品一般都會結(jié)霜，用時間長了要定期除霜，這是一個。還有一個就是制冷效率不是太好。

普通冰箱的缺陷，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)制冷技術(shù)無法在制冷快、能耗低等方面實(shí)現(xiàn)全面的解決方案。俗話說，又想馬兒跑得快，又要馬兒不吃草，這是不可能的事。但這看似不可能的事情，成為中國冰箱技術(shù)人員立志要攻克的目標(biāo)。

李平 某品牌冰箱研發(fā)中心性能高級經(jīng)理：遇到最大的難題就是我們這個產(chǎn)品，因?yàn)槊總�不同環(huán)溫段對應(yīng)不同轉(zhuǎn)速，包括時間也好，白天和黑夜也好，我們都要從轉(zhuǎn)速跟產(chǎn)品制冷效果要一一對應(yīng)。

經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的艱苦試驗(yàn)，經(jīng)過一次次失敗重來的頑強(qiáng)探索，中國冰箱技術(shù)人員終于找到了一條前所未有的解決路徑，全世界第一款一體變頻風(fēng)冷技術(shù)的冰箱在中國生產(chǎn)線上誕生了，它做到了既能迅速制冷，同時能耗又小、噪音又低。

李平 某品牌冰箱研發(fā)中心性能高級經(jīng)理：我們把冰箱的主控系統(tǒng)跟壓縮機(jī)的主控系統(tǒng)，用一個智能化的芯片來做了一個完美替代方案，這樣好處就是，冰箱能根據(jù)不同環(huán)境溫度、不同季節(jié)，來給壓縮機(jī)提供指示，壓縮機(jī)能保證在每一個環(huán)溫段或是每一個時間段，都是一個最佳轉(zhuǎn)速來運(yùn)轉(zhuǎn)，從而保證冰箱里的溫度都非常合適。

這種全能解決方案，不僅讓這款中國冰箱獲得了多項(xiàng)國際大獎，而且還開創(chuàng)了冰箱很多新的使用用途。像高檔的紅酒、需要特殊存放的茶葉、名貴的藥材、女性化妝品，以及母嬰儲存專區(qū)，都可以在這種新的制冷技術(shù)上實(shí)現(xiàn)分類儲存，互不干擾。

如今，中國制造的冰箱不僅在技術(shù)上處于世界領(lǐng)先的水平，在互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和人工智能上，更是取得了新的突破。冰箱已經(jīng)不再是廚房里單純進(jìn)行食物保鮮的家用電器，而是一臺為你貼心服務(wù)的健康管家。

記者：小愛，冰箱里面有什么？

冰箱：主人，你冰箱中的食材有雞翅、雞蛋、牛肉、苦瓜、大白菜。

記者：雞蛋有什么做法？

冰箱：主人，已為你查找到關(guān)于雞蛋的多個食譜。

戴江 某家電品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人：這個冰箱在冷藏室里面有多個高清的攝像頭，當(dāng)冰箱門關(guān)上之后，整個冰箱會自動去拍照，拍照完成之后，會把照片傳到云端高性能的計(jì)算機(jī)服務(wù)集群。

戴江 某家電品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人：那我們先來看看冰箱里面有什么，我們看到第一層、第二層，冰箱里面的圖片，第一層比如說遠(yuǎn)處有個西蘭花，然后人工智能識別的結(jié)果，中間有個大白菜，第二層稍遠(yuǎn)處有個黃瓜，更遠(yuǎn)處有個香蕉。

這就是中國企業(yè)在全球首創(chuàng)的食材智能圖像識別技術(shù)，到今天為止，這家中國冰箱企業(yè)仍然是全球唯一一個量產(chǎn)該技術(shù)冰箱的企業(yè)。

人機(jī)互動，食材識別，僅僅是智能冰箱發(fā)展的第一步。在智能冰箱的道路上，中國各個冰箱企業(yè)正在規(guī)劃更美好的未來。

工作人員：抬起我的右手，然后點(diǎn)到右邊的皮尺，然后給冰箱發(fā)送指令，它會掃描我身體模型。

工作人員：剛剛通過我前面一系列的動作，冰箱已經(jīng)獲�。〝�(shù)據(jù)），通過后臺云計(jì)算已經(jīng)得出我的身高、體重、BMI(身體質(zhì)量指數(shù))等等的參數(shù)，給出了我的健康得分是81分。

這是一家中國冰箱廠家開發(fā)出來的智能用藥提醒功能，這款冰箱可以提醒患者按時吃藥。