在中國人的廚房里，始終都少不了火。一道菜好不好吃，合不合口味，對火候的掌握格外重要。

炒一道菜、做一鍋粥，需要十幾分鐘、半個小時，而南方人最喜愛的煲湯，其制作時間則需要幾個小時，甚至需要一、兩天時間。如果是在無人看管的夜間，燃氣灶突然熄火，不僅煲湯的食材可能徹底浪費了，甚至廚房里還有可能出現(xiàn)安全隱患。這個難題能夠解決嗎？

安永超 燃氣灶研發(fā)人員：如果說在這個狀態(tài)下出現(xiàn)一些意外情況，它可以實現(xiàn)自動復燃，我來演示一下，如果說我把它扇滅了，它可以在兩秒內(nèi)實現(xiàn)自動復燃。

當火力變小時，燃氣灶的火焰形狀猶如一個蠟燭。這個火焰的中心有一根感應針，它能感知到周圍的溫度。當溫度降低時，它會開啟自動點火模式。

燃氣灶的最小功率是180瓦，最大功率數(shù)值能達到5200瓦。

要想在這兩個數(shù)值中間極限穿梭，就離不開感應針和燃氣灶里分布均勻的火孔。研發(fā)人員要對這臺燃氣灶進行燒水測試，檢驗一下它開啟最大功率的能力。

王孟君 燃氣灶研發(fā)人員：火焰燒到這根針之后會導通，形成一個回路，是最外面一排火孔為了提供，輸送氧氣給第二排、第三排，通過計算火孔排布，然后電腦上用軟件模擬，打樣過來之后測試，測試之后再改進，現(xiàn)在就可以實現(xiàn)單個小火孔清晰可見。

改良后的火孔，不僅可以讓燃氣灶的受熱更均勻，而且還能節(jié)約能源。

中國有數(shù)以億計的家庭和餐飲企業(yè)，對燃氣灶的要求也普遍高于西方冷餐文化所用到的灶具，強大市場需求現(xiàn)在已經(jīng)讓中國燃氣灶技術(shù)走在了世界前列。

在現(xiàn)代廚房里，簡便的電磁爐也同樣可以充當灶具。但是，令人感到頭疼的是電磁爐的火力掌控，一不留神就容易出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象。

聯(lián)動火電磁爐是一款即將上市的中國制造的廚房產(chǎn)品，在浙江杭州的這間實驗室里，技術(shù)人員正對它做最后的檢驗。

這兩臺電磁爐在同時煮粥，5分鐘后，兩個鍋都開始沸騰起泡，普通電磁爐上的鍋蓋開始傾斜，粘稠的白粥從開口處慢慢溢出。不關掉電磁爐，白粥就會持續(xù)外溢。而這臺聯(lián)動火電磁爐，卻并沒有發(fā)生這樣的情況。這，又是為什么呢？

劉學宇 電磁爐研發(fā)工程師：我們在鍋蓋上面增加了一個我們獨有的聯(lián)動火測溫技術(shù)，就是說我們可以通過這(技術(shù))檢測到鍋里面的溫度跟鍋里面的狀態(tài)，所以說可以做到不糊，不溢。

這個黃色部分就是可以檢測溫度的探針，通過溫度測溫模塊，可以把信息發(fā)送到電磁爐內(nèi)，以聯(lián)動的方式智能改變電磁爐功率，從而做到熬粥不溢、炒菜不糊。