4月10日早上，貴州遵義湄潭縣石蓮鎮(zhèn)沿江村民張治先致電貴州都市報記者稱，他們合作社有18萬多斤洞藏糟辣椒待銷售，她希望有需求糟辣椒的餐飲企業(yè)或商家與他們聯(lián)系。

2016年5月，湄潭縣沿江村細沙村民張治先等人到貴陽、遵義學習辣椒種植技術(shù)�；氐酱搴螅�成立了由72人組成的“細沙坡農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社”，種植辣椒100余畝。

張治先稱，從當年6月初起，合作社就開始采摘辣椒制作糟辣椒，這時正值酷熱夏季，氣溫太高，“強迫”發(fā)酵出的糟辣椒色澤、香味、口感不是最好。7月份，她將糟辣椒放入山洞中，在低溫下發(fā)酵，沒想到山洞中發(fā)酵出來的糟辣椒香味好、色澤鮮、椒塊脆。隨即，他們通過不斷的實驗發(fā)現(xiàn)，把糟辣椒藏在山洞里，在17℃恒溫下發(fā)酵45天至60天的口感、色澤最好。

去年，該合作社又生產(chǎn)加工了30萬斤洞藏糟辣椒，當前已銷售了12萬斤�！斑�有18萬斤沒賣出去，藏在山洞里�！睆堉蜗日f，雖洞藏糟辣椒是一個很不錯的產(chǎn)品，但村民沒有專業(yè)的銷售人員，市場沒能打開，造成產(chǎn)品積壓。

張治先說，她現(xiàn)在很擔心，再過幾個月，新一年的糟辣椒馬上就要開始制作了，如果這些洞藏糟辣椒再賣不出去，新糟辣椒出來之后，村民們辛辛苦苦制作的這些糟辣椒，將沒有市場，損失的不止是經(jīng)濟效益，還將打擊到村民們的信心。

這糟辣椒已在洞中釀制好了，放置半年或一年均不會變質(zhì)。若有需求的餐飲企業(yè)或商家，可與張治先聯(lián)系，電話18798251299。