這家燕窩加工廠是一位上了年紀(jì)的華人辦的，老人年紀(jì)大了，工廠的管理交給了他的兩個(gè)女兒，他的兩個(gè)女兒不會(huì)說漢語，只好請楊杰來介紹燕窩的一些知識。

      雅加達(dá)的燕窩加工廠大多是由華人來經(jīng)營的，他們平時(shí)喜歡做燕窩吃。最簡單的方法是把燕窩和純凈水一起放進(jìn)玻璃壺里，隔水燉煮大約半小時(shí)左右，然后加入糖水或者蜂蜜就可以吃了。

      在印度尼西亞的首都雅加達(dá)簡單了解了一下燕窩，如果要看燕窩的采摘，那就要去其它一些地方。印度尼西亞共和國島嶼很多，這次我們?nèi)ヌK門答臘島上的棉蘭市，去看看那里的燕窩和采集、加工燕窩的一些華人的生活。

      過去人們常在山洞中采摘燕窩，冒著生命危險(xiǎn)，攀爬于懸崖峭壁之間，許多采燕窩的人因此丟掉了性命。隨著燕窩需求量的增加，到山洞里采摘的燕窩不能滿足人們的需要，后來當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)金絲燕的生活習(xí)性，讓一些金絲燕從山洞搬到房子里來生活，這些房子當(dāng)?shù)厝私凶鲅辔荨?/p>

      張麗萍她們在這樣的地方吃飯，要用手來抓。不過，她們用手抓飯吃也是很有講究的，她們一定要用右手取食，所以，吃飯前，要把右手清洗干凈。

      在蘇門答臘，用右手取食也很有規(guī)矩，他們要先用叉和勺將食物放到自己的盤中，再用右手去抓食。當(dāng)?shù)厝讼矚g用手抓著吃飯，這與他們吃的食物有很大關(guān)系。