‖ 入行餐飲  愛上小吃品類 ‖  

董美女，國外研學(xué)歸來便入行餐飲，從零開始，憑著一股子韌勁和靈敏的商業(yè)頭腦，硬是把不到67平米的檔口做出最高8500元的營業(yè)額流水，寒暑假的生意更是火爆！夢想不止，腳步不休，半年時間里在同一家商場霸氣連開兩個連鎖品牌，一家韓餐，一家傳統(tǒng)小吃店，兩家門店生意都紅紅火火，同時成立了屬于自己的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。

“在經(jīng)營小吃店的過程中，收獲了很多暖心的好評�！倍�美女說。

“這大概就是傳統(tǒng)小吃的魅力，舌尖總是忠于記憶中的味道，熟悉、親切、順口，那才是一輩子也忘不了的老味道�！痹诮�(jīng)營這家小吃鋪的過程中，董美女對小吃的理解越來越深，對小吃品類的發(fā)展也更加有信心。

還有很多顧客拍照留念，吃完之后咨詢?nèi)绾渭用耸乱�。隨著咨詢加盟的人越來越多，董美女決定，要打造一個可以開在家門口的小吃品牌�！拔矣袔啄瓴惋嬓袠I(yè)的經(jīng)驗(yàn)沉淀，有成熟的管理經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，也掌握了各類的小吃制作技藝�！毕Ｍ�打造一個時尚、創(chuàng)新、特色的小吃品牌，讓更多的人在家門口就可以吃到兒時的美味。

  ‖ 尋遍三湘小巷犄角旮旯 ‖  

  ‖ 搜羅最經(jīng)典的湖湘小吃 ‖  

小吃，來源于民間，也應(yīng)該回歸民間，回歸社區(qū)，才會有更強(qiáng)的生命力。

董美女把新的品牌定位為 社區(qū)一站式傳統(tǒng)湘派小吃店 �！霸谶@里，不用跑遍老街老巷去尋找某一種小吃，不用再擠人堆，一站式就能吃到從小巷里搜羅來的各種美味，吃到記憶中的幸福感�！�

自從事小吃行業(yè)以來，董美女帶著團(tuán)隊(duì)，不時地遍訪三湘小巷犄角旮旯，四處搜羅聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的老店特色美食，多重比較以選擇更正宗、傳統(tǒng)的口味，克服一切困難去學(xué)習(xí)，至今已基本掌握多種湘派小吃的制作技藝。不久以后，株洲市民就可以在家門口的“小巷子 · 老味道”里吃到這些美食了。

▼品類豐富，湘派小吃應(yīng)有盡有

  ‖ 市場空白 ‖ 

經(jīng)典、傳統(tǒng)的民間小吃，已然是歷經(jīng)多年，沉淀在幾代人記憶深處最熟悉的味道，人們總是不自覺地忠于它、愛它、認(rèn)同它。

但是，隨著社會發(fā)展，我們常常只能為了某一種小吃跑很遠(yuǎn)的路才能尋到。新城新社區(qū)，要是每個小區(qū)都有一個傳統(tǒng)小吃鋪該多好。董美女的“小巷子 · 老味道”就是要做一個這樣的小吃鋪，在這里——

在潮流與傳統(tǒng)之間，董美女選擇了傳統(tǒng)�！霸谖铱磥恚�把小巷美味集中在一個店，不僅是一份生意，更是對小吃文化、對民俗文化的傳承與堅(jiān)守，這些傳統(tǒng)的美食、文化、民俗，在快時尚的浪潮里永遠(yuǎn)都有它獨(dú)有且必要的存在價值�！�

這樣的小吃鋪，相對于傳統(tǒng)的粉面館或包子鋪，有著它天生且獨(dú)特的優(yōu)勢。

  ‖ 小巷子·老味道 ‖  

  ‖ 旗艦店已啟動籌備 ‖  

“小巷子 · 老味道”現(xiàn)面向全城征集 股份合作伙伴 ，希望能和有意向合作的伙伴們通力合作將“小巷子 · 老味道”開到社區(qū)，讓小吃文化能出生民間、回歸民間、回歸社區(qū)，一起打造出株洲的湘派小吃復(fù)合店品牌。

如若您有資源、有人脈、有門面、有意向，或者想自己當(dāng)老板的，歡迎咨詢具體合作事宜。

▲小巷子 · 老味道相關(guān)VI設(shè)計效果圖

▲小巷子 · 老味道門店裝修概念圖

據(jù)董美女規(guī)劃，“小巷子 · 老味道”將走向品牌連鎖化經(jīng)營。目前，“小巷子 · 老味道”VI視覺形象識別系統(tǒng)已設(shè)計完成。旗艦店已啟動籌備，首家門店預(yù)計10月中旬正式開業(yè)。