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鮮鴨血竟跟鴨無關(guān)？記者臥底了這家全國超900家連鎖的火鍋店

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2021-04-25

說起熱氣騰騰的火鍋，

阿強(qiáng)相信街坊們的嘴角忍不住

流下垂涎三尺口水

說到火鍋的必點菜品

滑嫩鮮美的鮮鴨血值得擁有姓名！

然而，最近有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)

鮮鴨血市場火熱的背后

竟暗藏隱患...

鮮鴨血里居然沒有鴨？

鮮鴨血的特點在于“鮮”，因此保質(zhì)期并不長。用淡鹽水中浸泡，并且每天換水1到2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。

保質(zhì)期這么短，火鍋店是如何保鮮的？如此鮮紅的鴨血，又是怎么做成的呢？為了一探究竟，記者順利應(yīng)聘到濟(jì)南一家小龍坎火鍋店，展開臥底調(diào)查。

進(jìn)行簡短的培訓(xùn)后，記者成了大堂的服務(wù)員。在臥底調(diào)查的第10天早晨，火鍋店還沒有開門，記者就發(fā)現(xiàn)門口擺放著一箱鴨血，箱子沒有任何的外包裝及說明書。

火鍋店工作人員告訴記者：“這就是咱吃的鮮鴨血，賣得可好了，有的客人一下點5份。”但“熱心”的后廚工作人員卻多次跟記者強(qiáng)調(diào)，店里的鮮鴨血自己最好不吃。因為售賣的鮮鴨血主要是商家送貨上門，到店后就已經(jīng)是成品，因此沒人知道鴨血是如何做成的。

記者將現(xiàn)場購買的鮮鴨血送去檢測，報告顯示：店里售賣的鮮鴨血竟然未檢出鴨成分，只含有雞血成分。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，雞血一般用作飼料添加，很少用作食材。相比鴨血市場的供不應(yīng)求，雞血原料則相對充足。

記者應(yīng)聘的火鍋店，在全國超900家門店，他們是怎么把控食品來源的呢？火鍋店總部的工作人員告訴記者，他們的加盟商食材都是自取，他們自己只提供底料。

小龍坎鮮鴨血竟來源黑作坊

以下視頻來源于齊魯網(wǎng)點擊打開播放視頻

一天早上7點，記者一行便來到火鍋店門口蹲守。9點左右，一輛面包車來到了店門口，兩名男子從車上搬下一個疑似盛放“鮮鴨血”的泡沫箱，隨后駕車離去，記者也立刻開車跟了上去。

面包車拐進(jìn)一條狹窄的林間小路后，在盡頭的一排破舊小屋附近停了下來。很難想象，在這樣一個荒涼的地方，會有一家配送所謂“鮮鴨血”的場所。小屋周邊只有零星幾間房子，位置偏僻且隱秘。

記者跟配送“鮮鴨血”的作坊老板進(jìn)行接觸，并成功訂購了25碗鮮鴨血，共花費100元。這些鮮鴨血上層為艷紅色，下層為褐色，分層明顯。開收據(jù)的間隙，兩名男子多次強(qiáng)調(diào)自己送的是純鴨血。

記者在蹲守的第3天，終于得以進(jìn)入這座隱秘的小屋。小屋門口十分臟亂，還有一堆滿是血跡的塑料袋和幾個鹽袋子，地面上還散落著幾塊破碎的“鮮鴨血”。

“鮮鴨血”小作坊的員工十分警覺，對于記者的提問，沒有透露任何真實信息。按照他們的說法，鮮鴨血一般都是在夜里采購制作。

記者徹夜蹲守后，并未看到送貨車輛進(jìn)出，但小屋里始終燈火通明。他們究竟在做什么？“鮮鴨血”的原料從哪來？記者窮盡調(diào)查手段，仍舊無法得知細(xì)節(jié)。

就這樣跟蹤了近一個月，記者發(fā)現(xiàn)這個小作坊每天能生產(chǎn)幾百斤“鮮鴨血”，送貨范圍輻射了濟(jì)南市數(shù)十家川渝類火鍋店……

4月24日晚，濟(jì)南市市場監(jiān)管局立即展開行動，對報道中涉及的多家火鍋店進(jìn)行突擊檢查。

被查店家慌忙銷毀菜單

卻被店內(nèi)顧客現(xiàn)場“打臉”

以下視頻來源于齊魯網(wǎng)點擊打開播放視頻

火鍋店的大堂經(jīng)理說，店里已經(jīng)兩天沒有售賣鮮鴨血了，市場監(jiān)管局的工作人員在后廚確實沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品。而巧合的是，一位來前臺結(jié)賬的顧客卻說，自己剛點了鮮鴨血，而且有食客當(dāng)天曾拍下了鮮鴨血的照片。在記者的一再追問下，該大堂經(jīng)理改口，“我能說我不知道嗎”……

在另一家門店，該店菜單特色推薦第一欄就是：鮮鴨血12元一份。市場監(jiān)督管局的執(zhí)法人員在后廚，找到了三碗還未出售的鮮鴨血，與記者臥底的火鍋店發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品一模一樣。

市場監(jiān)管局工作人員表示，已對三碗鮮鴨血進(jìn)行現(xiàn)場查封，交由第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員表示，他們將會追溯送貨源頭，對售賣鮮鴨血事件展開進(jìn)一步調(diào)查。

生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生臟亂差

這樣的產(chǎn)品竟然被端上了餐桌

……

街坊們在火鍋店點過鮮鴨血嗎？

以后還敢再點嗎？

TAGS：其它 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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