山川平原、江河湖海，多樣的地貌，暗藏著你想不到的絕佳食材。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代，冒險(xiǎn)和開(kāi)創(chuàng)，多元的文化，創(chuàng)造出不一樣的嶺南美食。

今天讓我們一起走進(jìn)廣東，體驗(yàn)久負(fù)盛名的博味廣東。

在廣東潮汕地區(qū)及福建、海南、臺(tái)灣等地，用大米做成的點(diǎn)心統(tǒng)稱(chēng)為粿，因粿形狀像桃子，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)桃粿。桃粿制作跟北方人做餃子有些相似。

在廣西、湖南等不少農(nóng)村地區(qū)都有從入冬開(kāi)始熏制臘肉這樣的習(xí)慣。

在廣東的南崗村，瑤族同胞做飯的老屋，就是熏制臘肉現(xiàn)成的作坊，火塘、松煙，用時(shí)間的耐心浸淫濡染房梁懸掛的雞、鴨、魚(yú)、肉，火燎煙熏讓食材脫去水分，補(bǔ)充進(jìn)來(lái)的是濃郁的焦香。

牛肉丸是潮汕地區(qū)的特色，已經(jīng)有近百年的歷史了，在陽(yáng)美村尋常的一家牛肉丸店，都不惜用繁復(fù)的制作去追求食材最極致的口感。

鐵棍上下翻飛，整整一個(gè)小時(shí)壓榨牛肉打成肉漿，這是牛肉丸保持彈牙的關(guān)鍵，讓潮汕牛肉丸達(dá)到舌尖上的完美。

在廣東省的汕頭市有一道廣東名菜，在人們的宴席上具有無(wú)可替代的位置，沒(méi)有就好像沒(méi)有菜一樣，而這道菜就是鹵鵝。

獅頭鵝的個(gè)頭比較大，所以在當(dāng)?shù)佧u鵝可以整只來(lái)賣(mài)，也可以分開(kāi)部位賣(mài)。鹵香讓人垂涎欲滴，鵝肉不腥，也不柴，鮮嫩多汁，給人一種甘香四溢，鮮咸爽口的感覺(jué)。

廣東背山面海，地貌多樣，北回歸線穿境而過(guò)，大部氣候溫和、長(zhǎng)夏無(wú)冬。廣東菜馳名中外，各地皆有代表性美食。

廣東人在保留傳統(tǒng)的同時(shí)，富有冒險(xiǎn)、開(kāi)拓精神，求真務(wù)實(shí)，敢想敢干，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，人生是這樣，飲食亦如此。