5月15日，中國最大的餐飲企業(yè)之一，百勝中國控股有限公司(以下簡稱“百勝中國”)宣布推出 “必勝客扶業(yè)計劃”，利用自身資源和優(yōu)勢，發(fā)掘國內(nèi)優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿�，探索�?gòu)建企業(yè)參與貧困地區(qū)脫貧攻堅新模式。

云南省人民政府扶貧開發(fā)辦公室副主任楊根全、云南省商務(wù)廳副巡視員張紅霞、麗江市人民政府副市長王斌與百勝中國首席公共事務(wù)官王立志、必勝客品牌總經(jīng)理蒯俊在云南昆明共同啟動“百勝中國必勝客扶業(yè)計劃”。

作為擁有遍布全國超過8100家餐廳的中國最大餐飲集團，百勝中國本著“國際腦 中國心”的發(fā)展理念，一直將自身發(fā)展與社會發(fā)展緊密結(jié)合，充分發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢支持地區(qū)發(fā)展。在云南，百勝中國已實現(xiàn)包括咖啡、蔬菜等特色農(nóng)產(chǎn)品的采購，以及公益土豆等售賣，有效助力了當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。必勝客品牌秉承了這一優(yōu)良傳統(tǒng)，結(jié)合品牌優(yōu)勢積極參與其中。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，云南某些貧困地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品在收種環(huán)節(jié)方式粗放，缺乏科學種植和供應(yīng)鏈管理方面的意識與技能，必勝客結(jié)合自身豐富的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，打造了精準扶貧CSR項目。

“百勝中國一貫致力于‘情懷和溫度’發(fā)展業(yè)務(wù)和踐行企業(yè)社會責任，在中國打造了多個有影響力的公益項目。‘必勝客扶業(yè)計劃’也讓人充滿期待，它兼顧了‘精準扶貧’和‘食材開發(fā)’，用創(chuàng)新模式演繹‘授人以魚不如授人以漁’。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)表示, “通過培訓當?shù)剞r(nóng)戶提升采挖技術(shù)，加強其供應(yīng)鏈管理的技能，幫助幫扶地公益農(nóng)產(chǎn)品對接百勝中國旗下品牌，以實現(xiàn)云南黑松露等產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，改善幫扶地經(jīng)濟生活條件。”

“得益于百勝中國的頂層設(shè)計和專業(yè)優(yōu)勢，必勝客品牌將全力以赴支持扶業(yè)計劃，幫助當?shù)剞r(nóng)民科學采挖松露，獲得可持續(xù)的經(jīng)濟效益�！北貏倏推放瓶偨�(jīng)理蒯俊(Jeff Kuai)表示，“作為西式休閑餐飲的全球知名品牌，除了為中國消費者引入世界各地精良食材，必勝客一直致力于依托自身強大的產(chǎn)品研發(fā)能力，用本地優(yōu)質(zhì)食材制成佳肴，讓消費者享受到‘舌尖上的中國’�！�

習近平總書記指出，“精準扶貧需要通過多種形式，積極引導社會力量廣泛參與深度貧困地區(qū)脫貧攻堅”。百勝中國積極響應(yīng)號召，經(jīng)過前期多輪實地調(diào)研和籌備，率先在云南啟動首期項目，聚焦當?shù)厮陕懂a(chǎn)業(yè)，探索構(gòu)建多維度、可持續(xù)精準產(chǎn)業(yè)扶貧模式。百勝中國首席公共事務(wù)官王立志(Alice Wang)深有感觸地說：公益項目貴在堅持，企業(yè)的力量畢竟是有限的，只有結(jié)合自身優(yōu)勢，結(jié)合產(chǎn)業(yè)和社會各界力量才能得到可持續(xù)發(fā)展。

松露被國際美食界譽為“餐桌上的鉆石”，和魚子醬、鵝肝一起并稱為“世界三大珍肴”。云南省麗江市永勝縣是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，也是滇西邊境集中連片特困地區(qū)。當?shù)負碛械锰飒毢竦淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，非常適宜松露生長，云南松露與法國松露DNA近似度達96%，是全球最重要的優(yōu)質(zhì)黑松露產(chǎn)地之一。但是由于當?shù)剞r(nóng)戶缺乏相應(yīng)的科學知識，一直采用搗毀式的采摘方式，導致黑松露生長環(huán)境的破壞日趨加大，產(chǎn)量不斷下降，農(nóng)戶的收益得不到持續(xù)保障。

針對松露產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展困境，百勝中國必勝客聯(lián)合當?shù)卣�府，邀請農(nóng)科專家，投入資金和資源對當?shù)剞r(nóng)戶進行線上線下多角度長期指導培訓，幫助其轉(zhuǎn)變采挖觀念，掌握科學采挖技術(shù)，并加強其供應(yīng)鏈管理的技能，以實現(xiàn)云南黑松露產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

同時，必勝客積極研發(fā)松露系列新品，幫助當?shù)仄髽I(yè)完善資質(zhì)和采購規(guī)范，完成對云南松露的批量采購，不僅為當?shù)貛�來�?jīng)濟效益，更有意義的是將云南松露史無前例地引入百勝中國供應(yīng)鏈。采用云南優(yōu)質(zhì)松露的必勝客松露比薩系列產(chǎn)品已于4月在全國超過2200家必勝客餐廳正式上市，廣受消費者喜愛。

下一步，必勝客還將計劃利用百勝中國旗下包括必勝客品牌在內(nèi)的擁有上億級活躍用戶的超級APP，充分利用線上資源為符合質(zhì)量標準的云南特色農(nóng)產(chǎn)品，提供穩(wěn)定持續(xù)的電商銷售平臺。

未來，百勝中國必勝客“扶業(yè)計劃”將會在云南以及全國其他有條件的地區(qū)逐步開展，覆蓋更多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，推動貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，真正體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧從輸血扶貧轉(zhuǎn)向造血扶貧，更好的推廣多維度、可持續(xù)產(chǎn)業(yè)精準扶貧模式在全國的開展實施。

編者按

百勝中國必勝客扶業(yè)計劃開課 科學培訓三百“松露獵人”

60歲的段朝文是云南永勝縣永北鎮(zhèn)段家村的村長，也是大山的護林員。每天他都會上山巡林，而在這片山的樹林下就生長著珍稀菌種——黑松露。和很多當?shù)匕傩找粯�，段朝文是一名老資格的“松露獵人”，挖松露已經(jīng)有超過二十年的經(jīng)驗。雖然他已經(jīng)很注意保護松露生長的菌塘，但多年以來，當?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶搗毀式的采摘方式對野生松露生長環(huán)境的破壞較大，松露的產(chǎn)量也日漸降低。據(jù)了解，十多年前永勝境內(nèi)年產(chǎn)松露達 500-800 多噸，約占全省總產(chǎn)量 1/5 強，經(jīng)過十多年的無序采摘，目前產(chǎn)量不足 1/5—1/10�！捌甙四昵�，我曾經(jīng)在一個菌塘挖到30多公斤的松露，最大的一個就有7兩，但現(xiàn)在一個菌塘只能挖到幾兩�！倍纬�文無奈地搖頭，“雖然現(xiàn)在松露的價格漲了很多，但是挖不到，破壞太嚴重了。”

今年2月，百勝中國必勝客扶業(yè)計劃在永勝組織完成了由中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會會長劉培貴教授開展的3期農(nóng)戶培訓，覆蓋了以段朝文為代表的300余名農(nóng)戶。經(jīng)過兩天的培訓，段朝文學習到了關(guān)于黑松露生長環(huán)境保護和科學采摘的知識。對于自己如何保護和使用家鄉(xiāng)這種珍貴寶藏有了更深切的了解。

“做這個科普教育非常重要，松露的繁衍生長不僅有科學價值，經(jīng)濟價值，更重要的還有生態(tài)價值�！� 劉培貴教授表示，“今天來上課的農(nóng)戶熱情超乎我的意料，從他們的眼神中，我看到了學習的渴望，他們是熱切希望得到這方面的知識�！�

與劉教授一道而來的，還有公安部昆明警犬基地的李警官和他帶來的松露搜尋犬。培訓課程除了課堂學習之外，還包括訓練松露犬搜尋松露，上山實地展示采摘松露的科學手法。以往，人們熟知的是用母豬尋找松露，但其實用犬類尋找松露效率更高更科學。因為松露犬工作情緒穩(wěn)定，更能明白人的指令，不會破壞菌塘。