辣白菜是朝鮮族的一道傳統(tǒng)美味，一般在冬天腌制，無論農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家戶戶都要腌制，少則幾百斤，多則幾千斤。制作辣白菜的醬料很有講究，特別是要用到當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的白蘿卜、蘋果梨和頭茬辣椒等，通過調(diào)配，制作出來的辣白菜辣中帶甜，鮮脆可口，是每一位朝鮮族同胞最愛的味道。

      李美善從兒時(shí)就有著和家人、鄰里一起制作辣白菜的溫馨記憶，之前和媽媽學(xué)習(xí)制作流程的她，如今也將這份技藝傳授給女兒。一道傳統(tǒng)美食，在他們手中，已經(jīng)不僅僅是食物本身，更是感情的紐帶，有嘗不盡的母愛，品不盡的鄉(xiāng)愁。