山東省單縣地處華北平原腹地，每年的端午節(jié)前后，在這里都會有一種，在這個季節(jié)才有的美食出現(xiàn)。單縣樹木多，環(huán)境好，這也為這種端午節(jié)所特有的美食，創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

      在過去生活困難的時候，知了猴是人們一年當中可以解饞的美食，雖然現(xiàn)在生活條件好了，但很多人還是很喜歡吃它，當然更多的是人們把捉知了猴當作了茶余飯后的消遣。捉知了猴不僅能獲得一種美食，尋找的過程更是一種不錯的放松方式。

      在單縣，晚上喝雞湯是延續(xù)已久的習慣。端午前后是麥收時節(jié)，這時候很多在城里工作的人要回到農(nóng)村幫著收麥子，白天收麥子累了一天，晚上喝碗雞湯，會感覺特別鮮美，因此在單縣，端午時節(jié)的雞湯還有“五月鮮”的說法。

      除了雞湯，火燒在單縣也很有名，盡管用傳統(tǒng)方式做火燒耗時費力，但劉鳳泉堅持認為，只有這樣才能保證火燒酥脆可口。端午節(jié)前后是農(nóng)村麥收大忙的季節(jié)，很多人從城里回家?guī)兔κ整溩樱瑸榱藫屧诤锰鞖獍邀溩邮丈蟻�，忙起來往往是顧不上做飯的，很多人就來劉鳳泉這里買些火燒當飯吃。

      端午節(jié)有表演，村民們都趕來了。大鼓敲起來，秧歌扭起來。演員們演得投入，觀眾們看得入迷。