鱈魚因其營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)膩，且沒有細(xì)魚刺，成了媽媽們首選的營養(yǎng)輔食，然而，想要買到正宗的鱈魚，卻不是一件容易的事情。

南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場

疊山路大眾購物中心

紅谷灘天虹超市

新建區(qū)永輝超市

1.看切片

銀鱈魚切片一般比較大，呈橢圓形狀。

切片較小，像海鰻一樣的很可能就是假的銀鱈魚。

2.看肉色

銀鱈魚的肉一般為干凈的乳白色，肉色均勻無雜質(zhì)和淤點(diǎn)。

而油魚的顏色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條。（這一點(diǎn)還是很明顯的哦�。�

3.看魚皮

銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小緊密而規(guī)則，鱗紋清晰。

而油魚則沒有以上特點(diǎn)，它的表皮細(xì)膩又油滑。

4.摸手感

經(jīng)過解凍之后的銀鱈魚摸起來很柔滑，魚肉很有層次，水潤似白玉，半透明。

而油魚摸起來就比較粗糙了，濃重的凝固感。

5.看口感

經(jīng)過烹飪的銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來筋道略彈。

油魚煎后有濃重肉香味兒，吃起來油膩、肉質(zhì)較粗、口感差、水分大。

6.看價格（零售價）

真正的法國銀鱈魚每斤高達(dá)300多元，

一般的銀鱈魚每斤200元左右，

而油鱈每斤只需要幾十元。

那么，若不通過實(shí)物對比，怎樣才能購買到可靠的法國銀鱈魚呢？

可通過看產(chǎn)品包裝來分辨！

        一般情況下，通過正規(guī)渠道購買的產(chǎn)品包裝上的信息真實(shí)性較高，通過查看銀鱈魚產(chǎn)品包裝上的原產(chǎn)國、學(xué)名、捕撈區(qū)域這些要素也能追根溯源知真假。

正規(guī)進(jìn)口的法國銀鱈魚產(chǎn)品包裝查看原產(chǎn)國：

        由于中國漁船沒有獲得捕撈銀鱈魚的權(quán)限，所以包裝上標(biāo)注原產(chǎn)國（原料來源國）為中國的銀鱈魚就可能是假貨哦！

        國內(nèi)部分銀鱈魚是走私入關(guān)的，這樣的產(chǎn)品在質(zhì)量上沒有保障，要靠運(yùn)氣才能買到正宗的。正宗進(jìn)口的法國銀鱈魚會擁有正規(guī)的出入境檢驗(yàn)檢疫證明，以及海關(guān)進(jìn)口貨物報關(guān)單。

查看拉丁文學(xué)名：

銀鱈魚叫法有很多，在不同國家，銀鱈魚的商品名都不同。雖然如此，但在國際貿(mào)易中有統(tǒng)一規(guī)范，海關(guān)歸類和衛(wèi)生檢疫中都使用拉丁學(xué)名，都統(tǒng)稱為：Dissostichus eleginoides（拉丁文學(xué)名），每個物種有且只有一個世界通用的拉丁學(xué)名。

查看捕撈區(qū)域：

圖中FAO58、FAO88區(qū)域?yàn)殂y鱈魚捕撈區(qū)

        按照國際公約，不同國家獲得的銀鱈魚捕撈區(qū)域都是指定的，只有在FAO58、FAO88區(qū)域捕撈的銀鱈魚，才是真正的法國銀鱈魚。

        通過產(chǎn)品包裝來辨別產(chǎn)品，不僅僅用于法國銀鱈魚。在商品命名不規(guī)范的市場上，通過辨識產(chǎn)品信息，來了解產(chǎn)品本身，讓自己吃的明白又放心。