大部分郴州人的早餐都是以一碗棲鳳渡魚粉開始的。說起魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在嘴里。

      棲鳳渡鎮(zhèn)南香村的婦女們每天都要早起趕制米粉，據(jù)說她們花六個(gè)小時(shí)做出來的粉，機(jī)器只需要花十分鐘。然而他們堅(jiān)持手工制作。棲鳳渡獨(dú)特的土壤，氣候條件，生產(chǎn)的大米是制作米粉的原料。

      過去殺年豬的時(shí)候，短時(shí)間吃不完，為了防止豬肉腐壞，有人就把油炸過的肉放點(diǎn)鹽加入辣醬腌制在大瓷壇里。沒想到，幾天后，壇里的肉不僅沒壞，還散發(fā)著一種獨(dú)特的香氣。

      除了與豬肉的搭配，辣椒和鴨肉更是最佳組合。鴨肉性涼，味道清淡，下鍋爆炒時(shí)加入辣椒，既能夠提味去腥，更能利用辣椒的熱來中和鴨肉的涼。

      大雨過后，螺螄從深水區(qū)向淺水區(qū)爬行，這種腹足綱軟體動(dòng)物，自古以來就是水鄉(xiāng)居民的美食。最好的螺螄，就藏在更深的山里.這種螺螄，鮮味中微含清苦，口感滑潤。

      吃螺螄的時(shí)候，不僅回味螺螄外面包裹辣椒的香味兒，更多的是享受這種吸食的樂趣。