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品味中國(guó)第25集 “糊”也成為一道菜？快看婺源人如何糊出好味道！
糊菜是婺源的一道特色美食。以前，婺源缺糧，婺源人將收回的部分糧食磨成粉，到了青黃不接時(shí)，婺源人就會(huì)把磨成粉的糧食拿出來(lái)和地里的菜糊起來(lái)吃。如今，婺源人把糊菜搬上了餐桌。糊豆腐就是婺源糊菜的代表。 豆腐切塊，將筍干、香菇、豆芽等切碎。首先，炸豆腐，將炸好的豆腐撈出。翻炒配料，加水熬豆腐，火要調(diào)小。用米粉做糊，放在鍋里使勁攪拌，起鍋。今天，“無(wú)葷不蒸、無(wú)素不糊”已經(jīng)成為婺源的一大特色。
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