從田間到餐桌，稻米從稻殼脫出再經過蒸煮，搖身一變成為封缸酒的原料，在一口口老缸的呵護下盡情發(fā)酵。時間賦予了稻米靈魂，不同年份的酒漿閃爍不同的色澤，撩撥了味蕾，也醉了記憶。

       金壇封缸酒以優(yōu)質糯米釀造而成，其釀造技藝更是國家級非物質文化遺產。相傳明太祖朱元璋曾飲了當?shù)嘏疵拙�，并命當�(shù)毓賳T將飲剩的酒密封埋入地下，遂得此名。封缸酒還被列為貢酒，又稱朱酒。