茶季來臨，每一個艷陽高照的好天氣對茶鄉(xiāng)人家來說都是格外忙碌的。一大早，鄭福年就和家人們上山采茶了。今年58歲的鄭福年是紫筍茶手工制作技藝的代表性傳承人。

      隨著時代的變遷，紫筍茶的采摘和制作也隨之發(fā)生了演變，采摘從嫩葉帶紫的芽頭到現(xiàn)在的一芽一葉或一芽兩葉初展，制作也從古代的蒸青餅茶發(fā)展到現(xiàn)代的炒青散茶。

      在長興，人們對于紫筍茶的情感是跨越千年的。告別鄭福年，我們?nèi)�尋訪紫筍茶的“前世”。而說到紫筍茶的前世，不得不提到的就是始建于唐大歷五年，也就是公元770年的大唐貢茶院，一座專門為朝廷加工茶葉的“皇家茶廠”。

      大唐貢茶院作為紫筍茶歷史的一個見證，向后來人展示著紫筍茶的“前世”，讓來自全國各地的游客們知道和了解。在這里，也恢復(fù)和再現(xiàn)了一些紫筍茶作為貢茶時的茶禮，大唐宮廷茶禮就是其中一個。

      茶葉入菜其實很多地方都有，但又都各有不同。唯有當(dāng)?shù)氐牟枞~配上本地特有的食材，才稱得上是真正的特色茶宴。

      長興縣位于太湖西南岸，所以茶宴里自然少不了太湖的河鮮，而白魚、白蝦、銀魚，由于其色澤都是白色，故而被人們稱為“太湖三白”。