在許多人的印象里，吃羊肉是北方人的愛好。但位于江蘇省的徐州市，對羊肉的愛好卻同樣瘋狂。尤其是在盛夏的伏天。在熱鬧非凡的徐州還流行著這樣一句話，“沒有一只羊能活著離開伏羊節(jié)�！笨梢娦熘莸某载泜冋媸前蜒蛉猱�(dāng)成消暑的美食。

徐州每年從入伏的第一天開始，至三伏終止，全市餐館、羊肉館天天爆滿，大家吃羊肉、喝羊肉湯，吃得汗流浹背，大汗淋漓，這就是徐州人世代相傳的“伏臘”習(xí)俗之遺風(fēng)。

羊肉清湯再配上有著百年歷史的手工五香夾餅，這可是徐州喝羊湯的標(biāo)準(zhǔn)搭配。

還有辣嫩彈爽的爆炒羊血、猛火快炒，鮮咸嫩滑的蔥爆羊肉、紅潤入味的燒羊蝎子。

甚至烤羊球、烤油腰，羊身上的任何一個器官都能做成菜。

《消費(fèi)主張》記者來的這家羊肉館，有50多種羊肉菜品，明星產(chǎn)品竟然是白水羊蝎子，喜歡吃肉的人有幾個能抵抗的了羊蝎子的誘惑，所有的香氣全部來自羊肉以及骨髓。

而把小山羊排分割成段，炸至金黃成熟的吊爐羊排，也是來這家羊肉館必點(diǎn)的。

除了這些，當(dāng)?shù)氐摹耙谎蚴�二吃”里，最值得一說的五寶漢蒸全羊，任何人都無法抵抗！

還有在中國傳統(tǒng)古典菜中被稱為“第一名菜”的羊方藏魚，因?yàn)轸~鮮、羊鮮合成一體，其味更鮮，羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚肉鮮嫩。

老徐州六葷兩素的八大碗、被稱作“全家�！钡呐沓菬�雜拌，雀巢拔絲，這些菜可以吃到小時候媽媽的味道，也是來徐州必嘗的美味！