在山東省榮成市寧津東楮島海邊，經(jīng)過(guò)十二小時(shí)的潮起，清晨七點(diǎn)，海水開(kāi)始退去，露出了淺淺的海岸線(xiàn)。生活在海邊的人都知道，早晨的潮水并不會(huì)褪去太多，但經(jīng)過(guò)一整夜的洋流運(yùn)動(dòng)，足以把海里的水生生物帶上沙灘。海里的小生命們經(jīng)歷潮流翻涌，早已暈頭轉(zhuǎn)向，它們急需在岸上喘口氣。對(duì)于多年前生活在海域附近的居民來(lái)說(shuō)，這也正是一個(gè)果腹的好時(shí)機(jī)。

      如同跑山的人上山采蘑菇一樣，海邊的居民會(huì)去海灘上在礁石里撿海貨，他們稱(chēng)之為趕小海。無(wú)需人力勞作管護(hù)，這是大自然的饋贈(zèng)。

      張德波帶著女兒正在海邊精心地采集著一種食材，這樣?xùn)|西在今天對(duì)于他們一家來(lái)說(shuō)有著很重要的意義。

      在岸邊的礁石上生長(zhǎng)著密密麻麻的白色貝類(lèi)，懂行的人就會(huì)知道在這下面藏著一種極鮮的美味，牡蠣，當(dāng)?shù)厝私兴�海蠣子�?/p>

      生活在寧津的人是幸運(yùn)的，這座小城鎮(zhèn)三面環(huán)海，長(zhǎng)達(dá)110余里的海岸線(xiàn)，讓生活在這里的人擁有了豐富的海洋資源，同時(shí)距離海邊不遠(yuǎn)的地方就是開(kāi)闊平坦的土地，因此在過(guò)去，這里的居民不但可以以海為生，也有土地可以耕種。在他們的餐桌上，海鮮可以滿(mǎn)足味蕾，而真正可以飽腹的則是這一口又香又軟的大饅頭。對(duì)于注重禮儀敬重自然的當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，饅頭也可以變得有儀式感。

      在寧津，每逢節(jié)慶或喜事臨門(mén)，巧手的女人們都會(huì)精心制作形態(tài)各異、飽含不同寓意的花餑餑。這塊發(fā)糕會(huì)在店鋪開(kāi)業(yè)或搬家的時(shí)候用來(lái)表達(dá)祝福，寓意著恭喜發(fā)財(cái)，同時(shí)發(fā)糕上布滿(mǎn)了菱形格紋，意味著分到發(fā)糕的來(lái)客都有財(cái)可發(fā)。祝壽用的花餑餑，則更注重對(duì)福氣與健康的祝福，五個(gè)飽滿(mǎn)的福袋，簇?fù)碇�一個(gè)大葫蘆，寓意五福臨門(mén)，兩顆松果寓意著松鶴延年。

      這是石島的海鮮交易市場(chǎng)，每天清晨，從深海歸來(lái)的漁船卸下的第一批海鮮，第一時(shí)間運(yùn)抵這里。同時(shí)作為海鮮產(chǎn)地的石島，盛產(chǎn)的海鮮也會(huì)源源不斷地遠(yuǎn)銷(xiāo)到韓國(guó)日本。

      鲅魚(yú)，就是讓程向光念念不忘的美味。產(chǎn)自深海的鲅魚(yú)帶著一股特有的腥氣，但如果處理好了，便能將它的鮮美發(fā)掘出來(lái)。姜，可以大大地去掉腥氣，濃香的黃豆醬，把剩余的腥味遮掩住，同時(shí)賦予鲅魚(yú)另一種奇特的香味。鐵鍋燉魚(yú)，是很多地方的烹飪方式。這樣燉制給足了材料入味的時(shí)間，腥氣被去掉，魚(yú)肉的鮮美被最大程度地體現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)燉煮的方式可以讓魚(yú)肉變得更加細(xì)嫩。

      寧津，這座位于祖國(guó)北緯37度的沿海小城鎮(zhèn)，獨(dú)特的地理位置成就了它獨(dú)特的飲食文化，民風(fēng)民俗。美食，是人類(lèi)取之自然的智慧結(jié)晶。風(fēng)俗，是人類(lèi)敬畏生命的情感表達(dá)。有美食有風(fēng)俗，就有家的味道。這種味道，是連接親情的紐帶，是觸摸親人的橋梁，也是找回過(guò)去最好的方式。