北緯29.3°，東經(jīng)111.43°在浩瀚蔚藍(lán)的地球上桃花源里的城市

常德

用層巒疊嶂的云封霧鎖用水系縱橫的風(fēng)朗氣清締造了著名的常德缽子菜缽子菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，香傳千年 

不拒葷腥，不嫌寒素，這就是常德缽子菜

常德人的餐桌，自然不能少了缽子菜

可謂無(wú)缽子菜不成宴，來的客人越尊貴，桌上的缽子越多

常德民謠曰：“不愿朝中作附馬，只要甑缽爐子咕咕嘎�！笨梢姵５氯藢�(duì)缽子菜的癡迷和喜愛。

常德缽子菜產(chǎn)生的歷史，可追溯到2500多年前。早在周朝時(shí)，常德人就有吃缽子菜的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)北方人南遷常德，結(jié)合南北菜系特點(diǎn)發(fā)明產(chǎn)生出了缽子菜。 常德人餐餐離不開缽子，缽子菜因而成為常德獨(dú)有地域符號(hào)，缽子菜是常德文化的的重要組成部分。

2018年1月初至3月底，歷時(shí)3個(gè)月，常德市“十大名菜,”評(píng)選活動(dòng)正式落下帷幕，全國(guó)各地共有37萬(wàn)多名網(wǎng)友參與投票，經(jīng)過大眾評(píng)審、網(wǎng)絡(luò)投票、專家評(píng)審等多個(gè)環(huán)節(jié)后，紅燒甲魚、桃源雙溪羊肉、武陵龜、石門肥腸、黃燜桃源土雞、香煎鱖魚、三鮮雜燴、黃燜蘆鱔魚、三杯鴨子、花巖溪炸筍10道菜品被評(píng)為常德市“十大名菜”。

“率先”登場(chǎng)的常德四大缽子。常德日?qǐng)?bào)記者 裴維維 攝

服務(wù)人員端上香煎鱖魚進(jìn)行走菜儀式。常德日?qǐng)?bào)記者 裴維維 攝

品鑒會(huì)上，嘉賓們對(duì)家鄉(xiāng)美味點(diǎn)贊。尚一網(wǎng)見習(xí)記者 吳紫欣 攝

常德缽子菜，汁濃味鮮，口味重

不管是常德人還是外地人

吃過印象深刻，一生難忘

在常德長(zhǎng)大的孩子，缽子菜的口味會(huì)伴隨一生

從少年吃到中年、老年，餐餐不舍，樂此不疲

從常德走出的游子，帶著故鄉(xiāng)的口味在異鄉(xiāng)生活，無(wú)論時(shí)間多久，不論年齡大小，只要聞到家鄉(xiāng)缽子菜的味道，就像是聽到父母、親人的呼喚，恨不得馬上買張票回家。

在常德工作的或來過常德的外地人，只要吃過常德缽子菜，也會(huì)被這種集熱、辣、鮮、香多種口味于一起的缽子菜俘虜，慢慢的變成新常德人。

每一道常德缽子菜，都是家的味道，城市的味道，故鄉(xiāng)的味道。這些味道，讓常德人變得情深義重，這些味道，讓外地的游子魂?duì)繅?mèng)縈，盼望早回家。缽子菜不單中午和晚上吃，早餐也可燉著吃。名聲在外的常德米粉通過缽子燉著吃會(huì)有格外的味道，燉缽子能極大的提升米粉的鮮香口味，吃過后一天精神抖擻。

常德缽子已經(jīng)走出常德，長(zhǎng)沙、深圳、北京、上海，有常德人的地方就有缽子菜的香味，人們相聚慶祝，缽子成為另一種主角。

味道會(huì)在我們眼前消散

味道又會(huì)在我們心底永存

就算時(shí)間把它沖淡，就算距離把它隔遠(yuǎn)

當(dāng)味道勾起記憶，家是我們一輩子的饞

就算你這一生走得再遠(yuǎn)

味道也會(huì)把你帶回家鄉(xiāng)