許多人都喜歡吃這臘肉，肉香有嚼勁。特別是這快過年了啊，臘肉幾乎成了每家每戶必備的食品。在荷塘區(qū)辦作坊的羅某，他就是一名生產和銷售臘肉的老板，可以用一個詞來形容他，利欲熏心！為什么這么說呢？如果你知道了他銷售出來的臘肉是怎么做出來的話，保證你不敢吃。
2017年12月27號，在荷塘區(qū)桐梓坪村的一套出租房內，已被警方控制的羅某正在現(xiàn)場進行指認。經執(zhí)法人員現(xiàn)場調查了解，這套出租房是2017年9月份，羅某從當?shù)卮迕袷种凶鈦淼�，當初他謊稱租房的用途是熏鴨腿，但實際上是臘制品生產經營。
在這套租房內一間約百平米的房間里，地面上污水橫流，衛(wèi)生極差，空氣中彌漫著一股惡臭味。從地面上和臺面上可以看出，這間房更像是分解以及腌制豬肉的車間，大量的豬肉隨意堆放。市動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督管理科科長段建強斷言，單憑表面上看，這些豬肉和市場正規(guī)銷售的豬肉有一定的區(qū)別，屬于病死豬肉。
成品倉庫是廚房，而包裝車間則是臥室，如此簡陋的條件，市食品藥品監(jiān)督管理局荷塘分局食品監(jiān)管室主任潘龍福介紹，根據(jù)我國《食品安全法》的相關規(guī)定，在這樣的生產環(huán)境下，羅某根本不具備臘肉生產經營的資質。在一間臥室內，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了六七袋散裝成品臘肉，每袋提重約百余斤。
據(jù)了解，羅某的這個加工臘肉的黑作坊，其加工流程為了高效、節(jié)省成本，居然大部分是用煤火熏制臘肉。正當執(zhí)法人員現(xiàn)場取證時，幾個煤爐還燃著明火，一間隔間掛放了大量正在熏制的臘肉。
經過公安、食藥監(jiān)、動監(jiān)所執(zhí)法人員半個月左右的深入調查，羅某在去年下半年曾生產和銷售了六千余斤臘肉，主要銷往江西、湘潭等地。
羅某交待，有些生豬肉原料是他自己拖運回來的，有些生豬肉原料是別人送貨過來的，送貨過來的人有兩個，一個是羅某，另一個是劉某。生豬原料中，病豬肉占到60%左右，殘廢豬肉占到40%左右，每斤價格在4元錢左右。而此次執(zhí)法人員查獲的生豬原料、半成品臘肉以及成品臘肉，經清點共6000余斤。
目前，犯罪嫌疑人羅某已被公安機關批捕，等待他的將是法律的嚴判。
食品安全關乎到消費者的切身利益，就拿這肉制品來說，有的人可能覺得，單從多年的采購經驗或是從肉制品的外觀上，就能簡單地判斷它是否合格，但其實這是有不確定因素在里面的。肉制品在采購和銷售環(huán)節(jié)都是有法可依的。
為了規(guī)范食品零售行業(yè)索證索票及進貨查驗制度落實情況，強化零售行業(yè)市場主體的社會責任。25號，市食品藥品監(jiān)督管理局荷塘分局組織了一次肉制品專項檢查，重點檢查了部分大型超市以及部分農貿市場。
我國《食品安全法》第39條規(guī)定:食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。
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