桃源縣第一中學(xué)（以下簡(jiǎn)稱桃源一中）因?yàn)橐粍t關(guān)于食堂的公告成為“網(wǎng)紅”。該校食堂由于有了部分盈利，怎么處理？學(xué)校決定，給每個(gè)在食堂就餐的學(xué)生充值100元。

又是“別人的學(xué)�！毕盗�？其實(shí)這并不值得大驚小怪，因?yàn)橹行�學(xué)食堂“保本不盈利”是一條紅線。

那么，其他的一些學(xué)校又是怎么處理的？

日前，桃源一中成為網(wǎng)友口中的“別人的學(xué)�！�。到今年9月，該校食堂已存在部分利潤(rùn)，而對(duì)食堂盈利部分如何處置，由于沒(méi)有相關(guān)的實(shí)施細(xì)則，反而成了一塊“燙山芋”。最終，經(jīng)學(xué)校研究決定：給在學(xué)校食堂就餐的每位學(xué)生充值100元。

12月3日，桃源縣教育部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，桃源一中的做法其實(shí)并不值得“大驚小怪”，在學(xué)校食堂管理方面，所有的公辦學(xué)校一直都要求“保本不盈利”，而桃源一中就餐人數(shù)較多，加上前期部分原材料價(jià)格下降，出現(xiàn)了盈利狀況，學(xué)校將盈利部分返還給學(xué)生，應(yīng)該是一種大家都能接受的做法。

學(xué)校食堂返現(xiàn)發(fā)福利

記者注意到，桃源一中的公告顯示，上學(xué)期豬肉價(jià)格大幅下降，學(xué)校食堂已存在盈利情況，按照上級(jí)文件精神，學(xué)校行政決定給在學(xué)校食堂就餐的每位學(xué)生充值100元。同時(shí)，公告還顯示，以后學(xué)校食堂如還出現(xiàn)盈利，將繼續(xù)按“返現(xiàn)”的辦法執(zhí)行。

據(jù)桃源一中副校長(zhǎng)邵華文介紹，該校是寄宿制學(xué)校，共有72個(gè)班，4000多名學(xué)生，平時(shí)都在食堂就餐。學(xué)校食堂一直由學(xué)校統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、管理。此次因?yàn)樨i肉價(jià)格大幅下降，學(xué)校食堂出現(xiàn)了幾十萬(wàn)元的盈利，于是決定給每位學(xué)生返還100元伙食費(fèi)。

據(jù)了解，公告發(fā)出后，不少學(xué)生和家長(zhǎng)表示“很新奇”，也認(rèn)為這是學(xué)校在給孩子“發(fā)福利”。食堂經(jīng)理龍軍也證實(shí)，從10月26號(hào)公告刊出后，全校4000多名學(xué)生的餐費(fèi)基本已經(jīng)返還到位。

據(jù)悉，桃源一中多年來(lái)一直堅(jiān)持食堂“保本不盈利”的原則，在保證質(zhì)量的前提下，盡量做到不虧損。目前除提供5元一葷兩素、8元兩葷兩素、10元三葷一素的三種套餐外，還提供粉、面、餛飩等小吃。

“高考前還有免費(fèi)夜宵，加餐�！�12月3日，畢業(yè)于桃源一中的周小姐也證實(shí)，學(xué)校食堂一直是她們的“談資”，多年來(lái)，不管是學(xué)長(zhǎng)還是學(xué)弟學(xué)妹，都對(duì)食堂的飯菜印象深刻。

食堂“保本不盈利”是紅線

12月3日，桃源縣教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公辦學(xué)校其實(shí)一直都要求食堂“保本不盈利”。據(jù)他了解，桃源縣的絕大部分學(xué)�；�本保持盈虧平衡，而桃源一中的盈利則有其特殊原因�！耙皇乔捌谠�材料價(jià)格下降較大，另外學(xué)校就餐人數(shù)基數(shù)較大。”該負(fù)責(zé)人稱，桃源一中將盈利部分返還給學(xué)生，雖然是學(xué)校的“自選動(dòng)作”，但也從另一方面反映該校食堂管理嚴(yán)格并以學(xué)生為中心的理念。他個(gè)人認(rèn)為，將盈利部分返還給學(xué)生，應(yīng)該是一種大家能接受的做法。

“方式有很多，不限于返還（現(xiàn)）�！睂�(duì)此，常德市教育行政主管部門(mén)一負(fù)責(zé)人也表示，桃源一中的做法無(wú)可厚非，也體現(xiàn)了該校集中采購(gòu)、狠抓食堂精細(xì)管理的成效。但他個(gè)人認(rèn)為，學(xué)校食堂如果出現(xiàn)了盈利，其實(shí)也可以根據(jù)實(shí)際，“專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出”的精神，進(jìn)一步投入到學(xué)生伙食改善或食堂小型設(shè)施設(shè)備的添置方面，如采購(gòu)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，或采購(gòu)食堂易耗品、或提升服務(wù)質(zhì)量等方面。

不過(guò)，該負(fù)責(zé)人也表示，“不盈利”是學(xué)校食堂的一條紅線，但由于目前還沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的實(shí)施細(xì)則，學(xué)校在遇到盈利情況后，對(duì)盈利部分如何處理，也確實(shí)存在無(wú)據(jù)可依的窘境。他說(shuō)，學(xué)校以返現(xiàn)的方式把盈利部分“做平”，其實(shí)也是（最簡(jiǎn)單、最有效）的辦法。

食堂有盈利怎么辦？各市州應(yīng)制定細(xì)則

12月3日，長(zhǎng)沙岳麓區(qū)某小學(xué)李校長(zhǎng)告訴記者，他們學(xué)校目前有360多名學(xué)生在學(xué)校用餐，占在校學(xué)生的一半。因?yàn)槭程玫慕?jīng)營(yíng)管理都是上級(jí)主管部門(mén)統(tǒng)一進(jìn)行招投標(biāo)，學(xué)校并不參與具體的經(jīng)營(yíng)，所以，學(xué)生食堂的盈利與否其實(shí)并不與學(xué)校直接掛鉤。“學(xué)校主要負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理學(xué)生用餐�！崩钚ｉL(zhǎng)說(shuō)，因?yàn)樗麄兪切�學(xué)，只負(fù)責(zé)學(xué)生的中餐，餐費(fèi)也固定為8元四菜一湯，所以收支盈虧狀況也相對(duì)簡(jiǎn)單，目前還沒(méi)有出現(xiàn)盈虧較大的狀況。

芙蓉區(qū)一名中學(xué)校長(zhǎng)則表示，他們學(xué)校食堂實(shí)行的是專人專事、�？顚Ｓ�，食堂的收入只能用于食堂工作人員的開(kāi)支和物資采購(gòu)。至于食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)的盈利，也必須按長(zhǎng)沙市教育部門(mén)下發(fā)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。“還必須接受教育、財(cái)政等上級(jí)部門(mén)的監(jiān)督和審計(jì)�！痹撔ｉL(zhǎng)稱，學(xué)校食堂有一定的財(cái)政補(bǔ)貼，這也是保證學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)的保障。

通過(guò)查詢，記者從長(zhǎng)沙市教育部門(mén)了解到，目前長(zhǎng)沙市教育局直屬學(xué)校與餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂合同服務(wù)期限不超過(guò)三年，合同一年一簽。同時(shí)，在合同中要載明“餐飲服務(wù)企業(yè)提供的飯菜定價(jià)不能高于同質(zhì)量市場(chǎng)價(jià)的80%，年純利潤(rùn)不超過(guò)5%”的約定，長(zhǎng)沙市教育局直屬學(xué)校學(xué)生餐飲服務(wù)企業(yè)(學(xué)生食堂托管和餐飲集中配送)也實(shí)行推薦目錄管理，餐飲企業(yè)按程序申請(qǐng)辦理進(jìn)入目錄手續(xù)，學(xué)校在進(jìn)入目錄的企業(yè)中公開(kāi)選擇服務(wù)企業(yè)。

而根據(jù)今年8月1日施行的《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》要求，全省公辦中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校）及公辦幼兒園學(xué)生食堂必須嚴(yán)格遵循“非營(yíng)利”要求，嚴(yán)禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利。同時(shí)，文件也要求，各市（州）、縣（市、區(qū)）教育行政部門(mén)要結(jié)合實(shí)際，制訂具體實(shí)施細(xì)則。