桃源縣第一中學（以下簡稱桃源一中）因為一則關(guān)于食堂的公告成為“網(wǎng)紅”。該校食堂由于有了部分盈利，怎么處理？學校決定，給每個在食堂就餐的學生充值100元。

又是“別人的學�！毕盗校科鋵嵾@并不值得大驚小怪，因為中小學食堂“保本不盈利”是一條紅線。

那么，其他的一些學校又是怎么處理的？

日前，桃源一中成為網(wǎng)友口中的“別人的學�！�。到今年9月，該校食堂已存在部分利潤，而對食堂盈利部分如何處置，由于沒有相關(guān)的實施細則，反而成了一塊“燙山芋”。最終，經(jīng)學校研究決定：給在學校食堂就餐的每位學生充值100元。

12月3日，桃源縣教育部門相關(guān)負責人表示，桃源一中的做法其實并不值得“大驚小怪”，在學校食堂管理方面，所有的公辦學校一直都要求“保本不盈利”，而桃源一中就餐人數(shù)較多，加上前期部分原材料價格下降，出現(xiàn)了盈利狀況，學校將盈利部分返還給學生，應該是一種大家都能接受的做法。

學校食堂返現(xiàn)發(fā)福利

記者注意到，桃源一中的公告顯示，上學期豬肉價格大幅下降，學校食堂已存在盈利情況，按照上級文件精神，學校行政決定給在學校食堂就餐的每位學生充值100元。同時，公告還顯示，以后學校食堂如還出現(xiàn)盈利，將繼續(xù)按“返現(xiàn)”的辦法執(zhí)行。

據(jù)桃源一中副校長邵華文介紹，該校是寄宿制學校，共有72個班，4000多名學生，平時都在食堂就餐。學校食堂一直由學校統(tǒng)一經(jīng)營、管理。此次因為豬肉價格大幅下降，學校食堂出現(xiàn)了幾十萬元的盈利，于是決定給每位學生返還100元伙食費。

據(jù)了解，公告發(fā)出后，不少學生和家長表示“很新奇”，也認為這是學校在給孩子“發(fā)福利”。食堂經(jīng)理龍軍也證實，從10月26號公告刊出后，全校4000多名學生的餐費基本已經(jīng)返還到位。

據(jù)悉，桃源一中多年來一直堅持食堂“保本不盈利”的原則，在保證質(zhì)量的前提下，盡量做到不虧損。目前除提供5元一葷兩素、8元兩葷兩素、10元三葷一素的三種套餐外，還提供粉、面、餛飩等小吃。

“高考前還有免費夜宵，加餐�！�12月3日，畢業(yè)于桃源一中的周小姐也證實，學校食堂一直是她們的“談資”，多年來，不管是學長還是學弟學妹，都對食堂的飯菜印象深刻。

食堂“保本不盈利”是紅線

12月3日，桃源縣教育局相關(guān)負責人告訴記者，公辦學校其實一直都要求食堂“保本不盈利”。據(jù)他了解，桃源縣的絕大部分學�；�本保持盈虧平衡，而桃源一中的盈利則有其特殊原因�！耙皇乔捌谠�材料價格下降較大，另外學校就餐人數(shù)基數(shù)較大�！痹撠撠熑朔Q，桃源一中將盈利部分返還給學生，雖然是學校的“自選動作”，但也從另一方面反映該校食堂管理嚴格并以學生為中心的理念。他個人認為，將盈利部分返還給學生，應該是一種大家能接受的做法。

“方式有很多，不限于返還（現(xiàn)）。”對此，常德市教育行政主管部門一負責人也表示，桃源一中的做法無可厚非，也體現(xiàn)了該校集中采購、狠抓食堂精細管理的成效。但他個人認為，學校食堂如果出現(xiàn)了盈利，其實也可以根據(jù)實際，“專項用于改善學生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營服務支出”的精神，進一步投入到學生伙食改善或食堂小型設(shè)施設(shè)備的添置方面，如采購更有營養(yǎng)價值的食材，或采購食堂易耗品、或提升服務質(zhì)量等方面。

不過，該負責人也表示，“不盈利”是學校食堂的一條紅線，但由于目前還沒有出臺相關(guān)的實施細則，學校在遇到盈利情況后，對盈利部分如何處理，也確實存在無據(jù)可依的窘境。他說，學校以返現(xiàn)的方式把盈利部分“做平”，其實也是（最簡單、最有效）的辦法。

食堂有盈利怎么辦？各市州應制定細則

12月3日，長沙岳麓區(qū)某小學李校長告訴記者，他們學校目前有360多名學生在學校用餐，占在校學生的一半。因為食堂的經(jīng)營管理都是上級主管部門統(tǒng)一進行招投標，學校并不參與具體的經(jīng)營，所以，學生食堂的盈利與否其實并不與學校直接掛鉤�！皩W校主要負責監(jiān)督、管理學生用餐�！崩钚ｉL說，因為他們是小學，只負責學生的中餐，餐費也固定為8元四菜一湯，所以收支盈虧狀況也相對簡單，目前還沒有出現(xiàn)盈虧較大的狀況。

芙蓉區(qū)一名中學校長則表示，他們學校食堂實行的是專人專事、專款專用，食堂的收入只能用于食堂工作人員的開支和物資采購。至于食堂經(jīng)營企業(yè)的盈利，也必須按長沙市教育部門下發(fā)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行�！斑�必須接受教育、財政等上級部門的監(jiān)督和審計�！痹撔ｉL稱，學校食堂有一定的財政補貼，這也是保證學校食堂正常運營的保障。

通過查詢，記者從長沙市教育部門了解到，目前長沙市教育局直屬學校與餐飲服務企業(yè)簽訂合同服務期限不超過三年，合同一年一簽。同時，在合同中要載明“餐飲服務企業(yè)提供的飯菜定價不能高于同質(zhì)量市場價的80%，年純利潤不超過5%”的約定，長沙市教育局直屬學校學生餐飲服務企業(yè)(學生食堂托管和餐飲集中配送)也實行推薦目錄管理，餐飲企業(yè)按程序申請辦理進入目錄手續(xù)，學校在進入目錄的企業(yè)中公開選擇服務企業(yè)。

而根據(jù)今年8月1日施行的《湖南省中小學學生食堂管理辦法》要求，全省公辦中小學校（含中等職業(yè)學校、特殊教育學校）及公辦幼兒園學生食堂必須嚴格遵循“非營利”要求，嚴禁學校以任何名義和方式從學生食堂牟利。同時，文件也要求，各市（州）、縣（市、區(qū)）教育行政部門要結(jié)合實際，制訂具體實施細則。