在株洲有這樣一個(gè)地方

它在鬧市的最中心，雖然它并沒有那么起眼

但這家豬手店一直在

城市日新月異，事物萬(wàn)千變化

街邊的建筑早已褪去了最初的顏色

還是曾經(jīng)的味道，讓人記憶猶新...

在株洲老武裝部巷子口里，有一家開了十幾年的豬腳店，順著巷口直走20米，你就能找到TA的蹤影。就因這個(gè)味道，讓人一吃就是十幾年，直到現(xiàn)在都無(wú)法忘卻掉。

店雖不大，但每天都有很多的食客們慕名而來，紛紛排成長(zhǎng)隊(duì)等待這一份讓人愛不釋手的豬腳。這邊大部分的顧客，幾乎都是看著長(zhǎng)大的...

“ 老板，來份豬腳！再搞一份毛豆！”

轉(zhuǎn)眼間，這句話老板已經(jīng)聽了十幾年了。

這家豬腳店從07年開始營(yíng)業(yè)，從路邊攤到不足20平的小店，到現(xiàn)在已有12年，附近的人一吃就是十幾年，在他們眼里，或許這不是一份簡(jiǎn)單的豬腳，而是令人回味的一段青春！

每天采買完新鮮豬蹄后，焯水，沖洗，去毛，如此反復(fù)，直到把豬手處理干凈。糖色都是自己炒的，早一秒會(huì)甜，晚一秒會(huì)苦，所以火候一定得掌握好。

天還沒亮?xí)r就起來熬制鹵水，這鍋鹵水是老板最驕傲的地方，三十多種藥材精心熬制，上好色的豬手放進(jìn)鹵鍋里。大火燒開，小火慢燉... 飄香四溢~

每天下午兩點(diǎn)營(yíng)業(yè)，不論天氣如何，也都會(huì)全部賣完才收攤，正因?yàn)檫@份堅(jiān)持，所以生意一直很火爆。店里的鹵味品種很多，老板說賣得最好的是豬腳和醬香雞爪。

原味豬腳：店里的豬腳分為兩種口味，原味是不辣的，豬蹄都是一整只，拿起來大快朵頤的感覺非常爽。

醬香豬腳：用白糖和蜂蜜炒至而成的糖色，蹄筋的口感勁道，咬下一口，外皮Q彈爽滑，各有各的魅力，讓人唇齒留香！

醬香雞爪：雞爪十分的軟爛，還來不及啃，就已融化在嘴里，略帶一點(diǎn)辣味。

秘制翅尖：鹵好的翅尖再拌上秘制辣椒油，好吃到連骨頭都不想放過！

灌湯香干：大片的鹵香干浸泡在湯汁里，咬上一口！湯汁的咸香在舌尖綻放，回味無(wú)窮。

毛豆&嗦螺：這里的毛豆和嗦螺賣得也很好，價(jià)格實(shí)惠，份量也超級(jí)多。

秘制香干：正方形的香干，很有嚼勁，醬香味很給力~

辣子雞：吃起來很有口感，越嚼越香的那種，辣味十足。

大片牛肉：選用的牛腱子肉，每一片薄厚適中，麻辣鮮香！

不僅如此，在外地熟客的強(qiáng)烈要求下，他們有了真空包裝，這樣，出門在外的人們也能嘗到這一份慰藉心靈的美味。

===食客の評(píng)論===

1996年，二人相識(shí)于深圳，因?yàn)橐环菡嬲\(chéng)，兩人走到了一起，從山東到廣東，再到湖南，張磊夫妻二人1997年到株洲安家，賣起了豬手。而這一賣就是十幾年...

最開始時(shí)困難重重，也有數(shù)不盡的心酸，對(duì)豬腳的味道始終不曾懈怠，憑借著豬腳這Q彈軟糯的口感，多年來累積了不少的熟客，這樣一來，夫妻二人覺得再累也是值得的。

記得有一年，株洲下著大雪，東西賣得很慢，站在寒風(fēng)中的夫妻倆都被吹得沒有了知覺。為了能讓更多的人吃到這熱騰騰的豬腳，一直堅(jiān)持賣完才肯收攤，從路邊攤到如今店子小有名氣，其中的艱辛，或許只有他們自己才能真正懂得吧！

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日復(fù)一日，年復(fù)一年

在這不足20平的小店

夫妻二人共同攜手用心制作

給大家?guī)�來的不僅是美味，還有那一份真情！