先來看兩張圖，以下就是記者在市面上購買的開心果，如果是你，你會先挑選哪一款購買呢？是越白越好，還是淺棕色或者是暗黃色。

除了肉眼上顏色有所不同，小編也有點分辨不出來了。開心果究竟是什么顏色的呢？廣大市民朋友一般又是如何選購的呢？ 

   說到開心果的顏色，很多市民都表示，平時吃的開心果感覺都是白色的。那么長沙各大超市里銷售的開心果究竟是什么顏色的呢？

         長沙家樂福超市里的散裝開心果49元一斤，顏色為黃褐色，一點都不鮮亮。這堆開心果黃黃的顏色，很快嚇走了這個想要購買的市民。而在華潤萬家超市，散裝熱銷的開心果顏色同樣有些暗黃。

          因為顏色偏黃，這幾個市民都是小心翼翼的一顆一顆仔細挑選。開心果究竟是白色還是偏黃色，很多吃了好多年的市民也都說不出個所以然來。而在沃爾瑪超市，這個挎著包的市民表示，她買開心果從來不買白色的。

記者走訪三家超市發(fā)現(xiàn)，超市銷售的散裝開心果，絕大部分都是黃褐色的。也有少量的開心果顏色很白。在顏色暗淡偏黃的開心果包裝袋上，一般都注明為“原色”，而白色的開心果則沒有進行注明。

      看來，市場上的開心果，有的是白白的“白嫩美”，有的卻是黃黃的“黃臉婆”，外觀顏色差異十分明顯。那么這些賣相不好的開心果，究竟是陳年舊貨的“問題產(chǎn)品”，還是真的是“原色”呢？而白色的賣相很好的開心果又是否就真的“表里如一”安全放心呢？ 在長沙高橋批發(fā)市場，干貨批發(fā)的各個商家在春節(jié)期間都主打“開心果”。

那么白色的開心果顏色又是怎么回事呢？

說到白色的開心果，老板有些閃爍其詞，似乎要隱瞞什么。隨后記者又來到附近另一家干貨批發(fā)店。

            對于開心果為什么會有兩種顏色，老板諱莫如深，不愿多說。而隔壁老板則向記者道出了實情。

“漂白過的”——常年與開心果打交道的老板表示，白色開心果其實都是人工漂白的！

          雖然這些商家心里都清楚，白色的開心果是漂白過的，但并不會主動停止漂白開心果的銷售。

在國家2011年6月新版《食品添加劑使用標準》實施后，食品級漂白劑其實已經(jīng)被禁止，是不能用于食品加工過程中的漂白處理的！ 隨后，記者從市面上購買了四種開心果樣品，一號和二號樣品外殼呈純白色，三號為乳白色，四號則是黃褐色。在中南大學的實驗室里，實驗員對4種開心果的樣品進行漂白劑快速檢測。

開心果樣品磨碎溶于水后，放入試紙進行驗證、檢測。

      從顯色結(jié)果來看，三種外殼偏白的開心果，都有微量的雙氧水殘留，的確經(jīng)過了漂白處理。而四號黃褐色的開心果，則無雙氧水殘留。

營養(yǎng)學專家表示，這種經(jīng)過漂白處理的開心果，會對人體健康帶來危害。

與此同時，蔡華還表示，即便是原色的開心果，一天頂多只能吃幾顆，而你如果是想要保持身材的愛美人士，更要少吃。開心果好吃，也于適量。那么作為消費者，該如何挑選品質(zhì)有保證的開心果呢。

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漂白的開心果讓人開心不起來，老板說得還挺委婉，“這是鹽焗的”。信你個龜，這些年，我們跟食品問題斗智斗勇，已經(jīng)總結(jié)出了一套生存智慧。太白的開心果、太白的面粉、太白的饅頭，還有太滑的瓜子、太鮮亮的栗子、太紅的橙子、太大個的雞蛋……都值得警惕，否則吃下去的可能不是食物，而是各種化學添加劑。我們已經(jīng)越來越深刻的領悟到一個道理：吃的安全比吃的好看更加重要。所謂過年，說白了也就是吃吃吃，一家人聚在一起吃，到許久不見的親戚家吃，同學朋友聚會吃……我們對吃的要求其實很簡單：在“食不厭精、膾不厭細”之前，首先要“吃得安全、吃得放心”。