周嗲嗲表示，這條草魚是他上周五從市場花了36元買的，選好魚后就讓攤主當場將魚剖了，過程中也沒發(fā)現(xiàn)什么不對勁，燒好魚端上桌后，老兩口發(fā)現(xiàn)這魚和平常的草魚不一樣。

市民   周貴斌：“魚就放水里煮，煮了十多分鐘就端上桌吃，（扎不爛）我老婆說放進高壓鍋蒸一下，高壓鍋上了大氣后又蒸了10分鐘，讓它冷了揭蓋出鍋，再端上桌吃還是這個情況。”

    這魚煮也煮了，蒸也蒸了，要是換做平時這魚肉應該成肉糜了，但是這草魚仍舊保持剛出鍋時的狀態(tài)。

市民   周貴斌：“ 晚上我兒子和兒媳回來吃飯，我又把它（魚）放鍋子里煮開，再來吃還是這樣。”

 周嗲嗲的妻子   劉冰清：“口感不一樣，吃木皮一樣，扎還扎不爛�！�

    周嗲嗲告訴記者，自己活了70多歲，還是第一次遇到這樣的情況，當天和周嗲嗲一起買魚的陳女士也遇到了同樣的情況。

    隨后，周嗲嗲帶著記者前往市場尋找魚販，但是沒有見到這位攤主。為什么好端端的草魚肉會煮不爛、蒸不爛呢？附近一位賣魚的攤主是這樣解釋的。 

魚販   陳師傅：“喂蠶豆的魚可能嚼不爛，早二十多年我們吃過那種魚，用高壓鍋還蒸不爛，有時隔幾年，有時候一車魚里面有幾條這樣的魚。”  

    為了了解情況，記者來到了市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局。

市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局高級水產(chǎn)工程師   唐衛(wèi)紅：“我覺得應該是脆肉鯇，脆肉鯇是條什么魚呢，它就是我們普通的草魚，把它養(yǎng)到四五斤后用蠶豆去喂，喂四個月左右，這個草魚的肉蛋白質含量會增加、纖維含量增加、脂肪就降到最低程度，這種魚吃的時候只能炒、切成片炒著吃，或者切成一塊塊燉著吃�！�

脆肉皖（圖片來源網(wǎng)絡）

    在廣東有道名菜叫“脆肉鯇”，就是用的這種食用蠶豆的草魚。

市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局高級水產(chǎn)工程師   唐衛(wèi)紅：“大概1995至1996年湘潭也開發(fā)過這種魚，也做過市場，但市場做不起來，還是不太被本地老百姓接受。”