嵊州，被譽為中國廚具之都。研發(fā)人員黃勇正對新一代灶具產(chǎn)品進(jìn)行測試。這是一間相對密閉的實驗室，四周沒有通風(fēng)口，燃?xì)庠钌戏帕藘蓚�出煙鍋，模擬人們在炒菜時產(chǎn)生的濃煙。

試驗開始，白色的煙霧很快向四面八方飄散，黃勇打開了這臺新式灶具。灶具開始工作后，濃煙在一瞬間就改變了方向。

跟傳統(tǒng)吸油煙機不一樣，這種新式灶具的吸煙口設(shè)計在炒鍋側(cè)面，而且煙霧是向下被排走。

黃勇 廚具研發(fā)人員：集成灶用戶對家庭環(huán)境，對廚房環(huán)境要求越來越高，所以這種考慮，我們就是把風(fēng)道系統(tǒng)進(jìn)行升級改進(jìn)。

雖然煙鍋產(chǎn)生的濃煙被迅速吸走，但要想達(dá)到更高的油煙吸凈率還需要持續(xù)不斷的嘗試。黃勇打算把煙鍋換成真實的炒鍋。

干辣椒倒入油鍋，大火爆炒，又在油鍋中倒入半碗水，立即產(chǎn)生大量濃煙。這次，在打開新式灶具后，濃煙也被快速吸走了。

黃勇邀請了兩位消費者，讓她們實際檢驗一下。這兩個人都被蒙住了雙眼，并不知道這個房間里正在爆炒辣椒。

體驗者：現(xiàn)在只有聽到炒菜的聲音，然后就聽到油，“刺啦刺啦”的聲音，味道好像不太聞得出來，沒有什么感覺。

體驗者：聞不出來。

根據(jù)空氣動力學(xué)原理，把風(fēng)道吸風(fēng)口重新設(shè)計，讓濃煙不產(chǎn)生漩渦，從而提高油煙吸凈率。抽油煙機的技術(shù)來自西方人發(fā)明，而這種集成灶的技術(shù)卻是中國人自己的創(chuàng)造。

現(xiàn)在中國生產(chǎn)的集成灶油煙吸凈率最高可達(dá)到99.99%，在吸凈率上處于世界領(lǐng)先水平。黃勇希望，這種專門為中式廚房發(fā)明的側(cè)吸下排式新灶具，能夠讓更多消費者的廚房變得干凈整潔。

在浙江寧波一間國家級油煙實驗室里，技術(shù)人員正在試驗最新的五重分離技術(shù)。

油脂分離度越低，從油煙中分離后收集到油杯里的油脂就越少。粘滿大量油污的油煙機，不僅使用壽命降低，而且存在火災(zāi)隱患。現(xiàn)在，研發(fā)團隊經(jīng)過數(shù)百項測試后，已經(jīng)能將這一指標(biāo)提升到了98%，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出18個百分點，達(dá)到目前全球最高紀(jì)錄。

炒菜的油煙中含有PM2.5和PM10的有害顆粒物，油脂分離度提升到98%，則把更多這類細(xì)小的顆粒物從油煙中過濾出來。

現(xiàn)在這臺中國品牌的油煙機，既能解決多重凈化帶來的損失，還能保證室內(nèi)吸油煙機效果不跑煙。這一技術(shù)，已經(jīng)讓中國制造成為超越世界同行業(yè)的最高水平。