盡管已過冬至節(jié)氣，在湖南郴州市大蝦尾村，“牛司令”曾波的牧場卻綠意蔥蔥，奶牛正在溫暖的牛舍里安然過冬。這幾天，照料牧場、管理直營店、開年末會議，曾波忙得不可開交。從創(chuàng)辦牧場初期，他就有一個夢想，讓每個郴州人，首先是老人和孩子，每天都能喝上一杯鮮奶，如今這個愿望正在一步步慢慢實現(xiàn)。（圖/賀茂峰）

2011年，30歲的曾波從中科院博士畢業(yè)，之后，他加入了一家在長沙的外企，從事奶牛飼料研發(fā)工作，年薪30多萬。曾波本碩博階段學(xué)的都是動物營養(yǎng)學(xué)方面的專業(yè)，讀書時就有了創(chuàng)業(yè)的想法，那時候他對市場并不了解，直到工作之后，他發(fā)現(xiàn)在中國市場的乳制品比較弱，大家耳熟能詳?shù)拇蟛糠质且晾�、蒙牛等這種常溫奶，鮮奶很難買到，市場仍是較大的空白。逐漸了解這個行業(yè)之后，他明白自己創(chuàng)業(yè)要做什么，于是將想法付諸行動。

一開始，當(dāng)父母聽說曾波要自己創(chuàng)業(yè)后，都不贊成，但倔強的曾波毅然辭掉了外企的高薪工作，和妻子黃娜娜一起回到家鄉(xiāng)郴州大蝦尾村，這里氣候適宜、山清水秀、空氣優(yōu)良，曾波把牧場的地址定在了在這里。

牧場的經(jīng)營從引進(jìn)9頭純種荷斯坦奶牛開始，奶牛愛吃苜蓿干草，曾波就進(jìn)口苜蓿干草，為了一年四季交替為奶牛提供充足的青飼料，他還在養(yǎng)殖場周邊種了上十畝甜象草和黑麥草，又通過進(jìn)口凍精培育、人工繁殖，增加奶牛數(shù)量，以達(dá)到更多的日產(chǎn)奶量。

2016年春天，曾波在郴州市開了第一家鮮奶直營店，從牧場、生產(chǎn)再到銷售，每一步他都親自把控過關(guān)。

為了保證市民喝到新鮮優(yōu)質(zhì)的鮮奶，曾波對擠奶的過程要求十分嚴(yán)格。先用溫?zé)崴畬δ膛Ｈ榉窟M(jìn)行擦洗清潔，再用專用的消毒液對乳頭消毒，消毒后用紙巾把乳頭擦干進(jìn)行按摩，再擠出前三把奶，同時還要檢查牛奶是否異常。

完成這些流程后，才能將乳頭套上擠奶機(jī)進(jìn)行擠奶，擠奶完畢再一次進(jìn)行乳頭藥浴保健。剛擠出來的鮮奶含有細(xì)菌，不能直接飲用，過濾之后曾波再將它們進(jìn)行巴氏殺菌，保證鮮奶的安全衛(wèi)生。

為了延長鮮奶的產(chǎn)業(yè)鏈，提升鮮奶的附加值，曾波還將鮮奶制作成富含活菌成分的酸奶，研制開發(fā)了多款天然奶酪。例如現(xiàn)在這個季節(jié)，馬上到吃草莓的時候，就做天然的草莓酸奶，不添加任何添加劑，把時令水果和酸奶融合一起。

產(chǎn)品均為自家牧場所產(chǎn)，沒有添加任何防腐劑，特別是時令水果酸奶，用的是優(yōu)質(zhì)的水果原料，成本上去了，價格自然比外面產(chǎn)品賣的高些。為了打開銷售量，曾波也做過一些推廣營銷活動，讓市民免費品嘗或者低價優(yōu)惠購買，通過這些活動，吸引第一批客戶。健康的理念、優(yōu)質(zhì)的原料，盡管價格高，但味道好，口口相傳，自然而然就吸引了更多消費者到來。

功夫不負(fù)有心人，兩年時間過去，如今郴州市場已經(jīng)廣泛認(rèn)可了曾波生產(chǎn)的奶制產(chǎn)品，固定客戶達(dá)上千個家庭，同時還有一些外商跟他洽談奶酪訂單，發(fā)展前景光明。

談起經(jīng)營理念，曾波說，這不是什么高大上的東西，只是做一個本分的事情，為消費者回歸牛奶的本質(zhì)，消費者需要沒有添加劑、健康的牛奶，我們就提供消費者需要的東西，從這個出發(fā)點來實施，這也是一個企業(yè)應(yīng)盡的本分和良心狀態(tài)。

曾波計劃在五年內(nèi)飼養(yǎng)奶牛200頭，日產(chǎn)鮮奶5000斤，為上萬個家庭提供優(yōu)質(zhì)鮮奶，同時將牧場做成全開放的觀光牧場，將農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，融合服務(wù)業(yè)。他希望自己未來能夠成為我國南方的一個奶酪名匠，這個愿望正在一步步慢慢實現(xiàn)。