都市獵人，搜尋都市里的美味。長沙的冬天濕氣重、非常的寒冷，喝上一碗熱氣騰騰的龜羊湯，去濕驅(qū)寒，暖和身體。 都市晚間記者肖靜、陳屬松報道 視頻：一碗龜羊湯暖身又暖心 地點：長沙 南門口 餐廳廚師（哼唱）：喜洋洋 美羊羊 懶洋洋 沸羊羊…… 呼呼~~（喝一碗熱氣熱騰騰的湯） 呼啦~哈~ 砸吧~~ 地點：餐廳后廚 廚師：波哥，羊肉沒有了，明天多定點不？ 餐廳負責人 范波：好咯，我知道了……我炒菜的時候，別打擾我 （范波內(nèi)心OS：我是一個很和善的人，也是很愛開玩笑的人。但是我在做事的時候，我不喜歡別人打擾我……） 餐廳負責人 范波 大家好，我是長沙嘯天，做龜羊的第三代傳承人！！ 長沙嘯天，60、70年代的長沙老食客都知道。最開始開在蔡鍔路小巷子里的一家小店，以龜羊狗肉聞名，因為很多原因，于2011年關(guān)門后停業(yè)了五年之久。 路人乙：土生土長的長沙人吃出來的味道，我們小時候的味道…… 餐廳負責人 范波：現(xiàn)在只有我和我?guī)煾钢雷隽耍?/span>但是他現(xiàn)在年紀大了，70歲了，就不做了。 記者：那他為什么會把技術(shù)傳給你呢？ 餐廳負責人 范波：因為他從小到大是很喜歡我的，他住在我樓上，看著我長大的，我就想搞這個事，所以我經(jīng)常到他家去，就把這個技術(shù)傳給我了…… 龜羊火鍋用料講究，頗費功夫和技巧了。 餐廳負責人 范波：羊肉必須是35斤左右的嫩崽羊，大的就老了。每天殺活羊，每一頭我們要上秤稱，不能超過35斤，我每天只有50份，基本上每桌都點。 食 客 A：韻味！吃了一身發(fā)火燒 食 客 B：羊肉啊~女孩子手腳冰冷，喝碗這個湯，全身都暖和了…… 食 客 C：冬羊伏狗，寒露天氣開始，就要吃羊肉，不感冒，吃了一身熱和。 食 客 D：龜羊可破萬物，下筷多韻哈神（哈神是長沙土話），正宗的，有（長沙的）文化氣息…… 今年42歲的范波，從事廚師行業(yè)25年，只做龜羊火鍋這一道菜。如果您想吃這道菜，還得選對時間。 餐廳負責人 范波：我們從節(jié)氣里的寒露開始，結(jié)束于春分，春分那個節(jié)氣，我們就停了，因為后面的羊達不到要求，所以干脆不做。 今天中午，范波找來負責他門面打掃的環(huán)衛(wèi)工人李師傅一起喝湯，暖身子。 餐廳負責人 范波：多吃點羊肉湯，這個是我們這里最好的東西，在外面冬天不冷的。你每天4 5點就起來掃地 環(huán)衛(wèi)大叔：叫他們來，今天不來…… 餐廳負責人 范波：沒事，你等下打包回去給他們吃 你溫暖了我，我也服務了你，一碗熱乎乎的羊肉湯，讓這個冬天不再寒冷。 餐廳負責人 范波：我想說，環(huán)衛(wèi)工人在天寒地凍的時候，你們在我這里來吃龜羊火鍋，我范波請客，請你們吃！ 環(huán)衛(wèi)工人、交警、水電搶修人員……工作在一線的同志們，點個贊！ 餐廳負責人 范波：在這個寒冷的季節(jié)，我為還堅守在一線工作的服務人員點個贊！我們?yōu)樽约杭佑�，點贊！
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