和每座城市一樣，岳陽(yáng)也有這么一條老街，就像一張褪去了顏色的老照片。老街坊、小弄堂、櫸木板、紅磚墻，這些都是那個(gè)年代的回憶。也許它曾經(jīng)是商業(yè)中心，也許是一條美食街，在這里總能找到一些熟悉的老味道。而說起這條街的小吃，不少岳陽(yáng)人在回老家時(shí)，一定會(huì)有不少同鄉(xiāng)求著要捎帶。那這條老街在哪里呢？

小店、老街，老住戶

平房里的拌嘴扯皮

冬日里曬太陽(yáng)的老娭毑

這些事物構(gòu)成了每座城市的獨(dú)有味道

在岳陽(yáng)

有這么一條老街

承載著老岳陽(yáng)人的獨(dú)有記憶和芳華

南正街，岳陽(yáng)曾經(jīng)唯一的主街

清代乃至民國(guó)時(shí)期最為繁華

清《乾隆岳州府志》載：

南十字街，在南門外

西通街河口街，南通天岳山街

東通舊縣前街，北通吊橋街

南正街是老岳陽(yáng)人的叫法

有的人說它是一條街

有的人說他是個(gè)路口

當(dāng)?shù)厝苏f起南正街最繁榮的時(shí)期

那還是1938年

這里聚集了當(dāng)時(shí)最負(fù)盛名的老字號(hào)

特別是每家門楣上方

懸掛的黑底金字匾額

更是當(dāng)年的一道風(fēng)景

大約七八十年代，岳陽(yáng)城區(qū)開始東移

這個(gè)曾經(jīng)輝煌一時(shí)的城市中心

經(jīng)歷老店搬遷、倒閉、關(guān)門

食品店的斤兩“一抓準(zhǔn)”

“銀行點(diǎn)鈔“、“飛快手”

以及茶樓長(zhǎng)嘴倒水“穩(wěn)又準(zhǔn)”

這些都成為了當(dāng)?shù)厝?/p>

茶余飯后的談資

當(dāng)然，一座城有了老手藝

必然少不了老味道

瞿嗲，今年60歲，是地道的老岳陽(yáng)

從牙牙學(xué)語(yǔ)的孩童

到看盡滄桑的老人

他的故事都與南正街有關(guān)

往事隨塵煙散去

歲歲年年周而復(fù)始

關(guān)于記憶深處里的老味道

不同的人會(huì)有怎樣的答案呢？

幾乎所有人提到了豆皮

豆皮絕對(duì)是南正街的關(guān)鍵詞

據(jù)說每天排隊(duì)買豆皮的人

可以鋪滿整條巷子，那么...

為什么豆皮是必吃的呢？

岳陽(yáng)市民說是岳陽(yáng)的一個(gè)土特產(chǎn)七十年代八十年代從武漢引過來的屬于全城小吃岳陽(yáng)人一直都比較喜愛這個(gè)

南正街老去，一切也漸漸消失

如今走在南正街上

沒有青石板發(fā)出的清脆響聲

沒有木門打開的吱呀聲,

那些年的老字號(hào)也不見了蹤影

當(dāng)年備受歡迎的豆皮

如今又是個(gè)什么味道呢？

老板蔡建華，今年58了19歲進(jìn)廠就做豆皮到現(xiàn)在做了四十幾年了

那時(shí)蔡娭毑還是個(gè)懵懂的青蔥少女

如今已經(jīng)成了兩個(gè)孫子的奶奶

豆皮見證了她的成長(zhǎng)

和美好的青春

和南正街的經(jīng)歷相似

做豆皮的工廠關(guān)停

蔡娭毑被迫下崗

說來也奇怪

之前天天念叨著做豆皮辛苦

但到了要放下的時(shí)候

卻無(wú)論如何都無(wú)法割舍這門手藝

岳陽(yáng)人對(duì)于豆皮都有著特殊的情感

是岳陽(yáng)的老字號(hào)而且一直是這個(gè)味道

豆皮這個(gè)名字來源于

它表面的這層皮

是用綠豆和大米做的

按照一比一的比例將綠豆、大米混合磨漿

再在鍋里攤成薄皮

豆皮的核心在于這一盆餡料

蔡娭毑的餡是用糯米加肉丁蒸煮

再加入胡椒粉

而秘密武器就在于這一鍋

熬了整整一天的骨頭湯

南正街是岳陽(yáng)古老的地標(biāo)之一，清朝乾隆時(shí)期這條街就是岳陽(yáng)最洋氣的地方，潮男潮女買潮品都在這里，除了南正街豆皮好吃，當(dāng)時(shí)這條街上還有嚴(yán)萬(wàn)順啟記老藥號(hào)、戴豫康綢布店、寶成銀樓、總之當(dāng)時(shí)最新潮的布料店，飯店，藥店服裝店，首飾店，全部在這這條街上匯合。雖然保留了老豆皮，但如今的南正街已物是人非，剩下的是千篇一律的濃濃商業(yè)味道。