加醋幾分鐘后，盛有純牛奶玻璃杯的杯壁、杯底產生大量白色絮狀物，瓶裝奶茶里也有少量白色絮狀物，杯裝奶茶里面絮狀物最少。

　　將玻璃杯的東西都倒掉，盛純牛奶的玻璃杯里的粘稠物最多，裝瓶裝奶茶的玻璃杯次之，盛裝杯裝奶茶的玻璃杯壁上粘稠物最少。

　　近日，微博上一個鑒別牛奶或奶茶中是否含奶的方法迅速躥紅：那就是讓奶茶“吃醋”。加一勺醋，如果含奶，醋遇蛋白質會起化學反應，生成絮狀物；若不含奶則沒有明顯變化。

　　這個方法奏效嗎？11月15日，晨報實驗室記者也打算嘗試一下，先買來一盒純牛奶、某品牌瓶裝奶茶、杯裝奶茶和一瓶食醋。

　　首先將純牛奶、瓶裝奶茶、杯裝奶茶倒入三個玻璃杯，然后將少量食醋加入其中。

　　幾分鐘后，盛有純牛奶的杯壁、杯底產生大量白色絮狀物。又過5分鐘后，這些絮狀物變成了一個個凝結顆粒，懸浮在白色牛奶中。瓶裝奶茶里也有少量白色絮狀物，而杯裝奶茶里面絮狀物最少。

　　湖南大學化學教授詹擁共介紹，牛奶中含有蛋白質，蛋白質遇酸產生絮狀沉淀物，但這種沉淀是可逆的，醋加多或反應久了會導致蛋白質溶解，絮狀物消失。詹教授說，很多物質遇酸都會產生沉淀物，所以此實驗可以作為參考，但不能作為判斷奶制品是否含奶或是否合格的法定依據。