為進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全工作監(jiān)管，根據(jù)《常德市餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程實(shí)施方案》和市教育局相關(guān)文件要求，安鄉(xiāng)縣各中小學(xué)幼兒園全面實(shí)施“明廚亮灶”工程，開展學(xué)校及幼兒園“視頻廚房”建設(shè)。

“視頻廚房”是在學(xué)校食堂食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像頭，通過視頻顯示，使學(xué)生及家長能在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作全過程，“明廚亮灶”工程是通過“視頻廚房”的實(shí)施來完成的。

為完成建設(shè)任務(wù)，安鄉(xiāng)縣教育局召開專題會(huì)議并下發(fā)《關(guān)于在全縣中小學(xué)學(xué)生食堂開展“明廚亮灶”建設(shè)摸底調(diào)查的通知》，對(duì)安鄉(xiāng)縣各學(xué)校開展“明廚亮灶”建設(shè)情況進(jìn)行摸底，各校(園)對(duì)照省市各級(jí)“視頻廚房”建設(shè)達(dá)標(biāo)要求落實(shí)“視頻廚房”建設(shè)工作。并會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查該縣各級(jí)各類學(xué)�！懊鲝N亮灶”建設(shè)工作，指出各學(xué)校在建設(shè)中存在的問題并進(jìn)行指導(dǎo)。

截至目前，該縣122所開辦食堂的學(xué)校及幼兒園，除安障鄉(xiāng)王家灣小學(xué)在建外，其余121所學(xué)校(園)“視頻廚房”建設(shè)任務(wù)全部完成，“視頻廚房”建設(shè)合格率達(dá)100%。通過“視頻廚房”建設(shè)，安鄉(xiāng)縣各校(園)食堂環(huán)境衛(wèi)生、倉儲(chǔ)整潔度有了明顯提高，持續(xù)提升了校園食品安全管理水平。

來源：紅網(wǎng)