1996年，倆人在深圳相遇相識

那年冬天張磊的山東老家有急事

卻苦于經(jīng)濟(jì)困難

湊不到錢買火車票回家

從山東到廣東，再到湖南

張磊夫妻二人1997年到株洲安家

賣起了豬手

城市日新月異，事物變化萬千

而夫妻倆的豬手店11年來一直是老樣子

也是老味道

張磊是典型的山東大漢

性格豪爽風(fēng)趣

妻子崔娟是地道湘妹子

做事認(rèn)真潑辣

“南北夫妻檔”跨越了異地戀

把這間不足20平的豬手店賣出了名

每天下午兩點(diǎn)開門營業(yè)

十來種鹵味常常不到十點(diǎn)就賣光了

焯水，沖洗，去毛，如此反復(fù)

直到把豬手處理干凈

夫妻兩人配合默契

不僅對食物的干凈度要求高

還要保證健康

這就得用最傳統(tǒng)的方式上色

用白糖和蜂蜜炒的糖色

顏色煮上去

糖都是自己炒的

早一秒會甜

晚一秒會苦

所以火候一定要掌握好

磊哥最寶貝的就是一鍋老鹵水

三十多種藥材熬制

上好色的豬手就能放進(jìn)鹵鍋里

大火燒開，小火慢燉

株洲是火車拖來的城市，他們是火車奔來的愛情；豬手是愛情發(fā)酵的味道，嘗起來有生活的柴米油鹽味，這股子味道平淡長久，爽口深厚。也許生活最好的調(diào)味品不是轟轟烈烈與感天動地，最簡單的口味，最長情的陪伴，就是最美好的浪漫。這份味覺記憶不僅屬于這對勤勞的夫妻，也屬于株洲這座城市的人們。