前面七天,我們?nèi)チ讼嫣多铝朔,吃了魚(yú),逛了湘大,咬了燈芯糕,走完了十八總和維生。那吃完湘潭去哪兒,都說(shuō)長(zhǎng)株潭是一家,這一站我們出發(fā)去株洲,一個(gè)世紀(jì)以來(lái),株洲城是鐵路交通樞紐,換句話(huà)說(shuō)啊,它一百年來(lái)就是一個(gè)人來(lái)人往的鐵路碼頭,那么這個(gè)有著獨(dú)特定位的城,它的美食地圖有啥特色呢?
株洲是南部最大的鐵路樞紐有“被火車(chē)拖來(lái)的城市”之稱(chēng)
南部最大的鐵路樞紐——株洲
鐵路樞紐
1905年,隨著詹天佑主持修建的株萍鐵路竣工
株洲這片土地便因此與鐵路結(jié)緣
今天,在株洲城里依舊貫穿著眾多鐵路線(xiàn)
兩條鋼軌連接著全國(guó)各地
穩(wěn)固著時(shí)代發(fā)展的紐帶
也連接了歷史
火車(chē)成為一代人情感中不可或缺的記憶
對(duì)于70后的張磊和崔娟而言,火車(chē)不僅僅是交通工具,更是他們愛(ài)情的見(jiàn)證。
1996年,倆人在深圳相遇相識(shí)
那年冬天張磊的山東老家有急事
卻苦于經(jīng)濟(jì)困難
湊不到錢(qián)買(mǎi)火車(chē)票回家
然后
崔娟就借了一百三十塊錢(qián)給他
買(mǎi)了一張火車(chē)票回家了
回去之后自己也想她
又坐火車(chē)去了深圳
兩個(gè)人就慢慢走到一起
從山東到廣東,再到湖南
張磊夫妻二人1997年到株洲安家
賣(mài)起了豬手
城市日新月異,事物變化萬(wàn)千
而夫妻倆的豬手店11年來(lái)一直是老樣子
也是老味道
張磊是典型的山東大漢
性格豪爽風(fēng)趣
妻子崔娟是地道湘妹子
做事認(rèn)真潑辣
“南北夫妻檔”跨越了異地戀
把這間不足20平的豬手店賣(mài)出了名
每天下午兩點(diǎn)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)
十來(lái)種鹵味常常不到十點(diǎn)就賣(mài)光了
焯水,沖洗,去毛,如此反復(fù)
直到把豬手處理干凈
夫妻兩人配合默契
不僅對(duì)食物的干凈度要求高
還要保證健康
這就得用最傳統(tǒng)的方式上色
用白糖和蜂蜜炒的糖色
顏色煮上去
糖都是自己炒的
早一秒會(huì)甜
晚一秒會(huì)苦
所以火候一定要掌握好
磊哥最寶貝的就是一鍋老鹵水
三十多種藥材熬制
上好色的豬手就能放進(jìn)鹵鍋里
大火燒開(kāi),小火慢燉
從路邊攤到如今店子小有名氣
這些年夫妻二人一直恩愛(ài)如初
日復(fù)一日,年復(fù)一年
眼看著店里的生意越來(lái)越好
而在張磊心底里
卻一直有一絲遺憾
九塊九毛錢(qián)扯了個(gè)結(jié)婚證
酒都沒(méi)擺一桌
那時(shí)候也沒(méi)房子沒(méi)車(chē)子
什么都沒(méi)有
現(xiàn)在還欠她一個(gè)婚禮
等忙完了一定給她補(bǔ)
一張火車(chē)票,一份篤定與相信
兩雙手,兩顆心
鹵出最簡(jiǎn)單純粹的浪漫
株洲是火車(chē)拖來(lái)的城市,他們是火車(chē)奔來(lái)的愛(ài)情;豬手是愛(ài)情發(fā)酵的味道,嘗起來(lái)有生活的柴米油鹽味,這股子味道平淡長(zhǎng)久,爽口深厚。也許生活最好的調(diào)味品不是轟轟烈烈與感天動(dòng)地,最簡(jiǎn)單的口味,最長(zhǎng)情的陪伴,就是最美好的浪漫。這份味覺(jué)記憶不僅屬于這對(duì)勤勞的夫妻,也屬于株洲這座城市的人們。
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