老話常說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，樣樣離不開吃~

隨著物質(zhì)生活逐漸富裕起來，我們的生活品質(zhì)也開始變得多樣化，過去，或許過年才能吃頓肉，現(xiàn)在隨時想吃海鮮都能吃到，富饒的物產(chǎn)、高質(zhì)量的消費已經(jīng)開始逐漸提升著我們的生活品味，人們佳肴的定義也已經(jīng)從之前的色、香、味到現(xiàn)在的熱量、營養(yǎng)與口感。

面對越來越“刁鉆”的消費者，湘高記海鮮也“刁鉆”起來了。

迎合刁鉆味蕾  湘高記海鮮更“刁鉆”

湘高記海鮮主廚曾用了十個月的時間，從市場調(diào)研到原料采集再到精細化烹飪，才研發(fā)了以蒜味基礎(chǔ)的蒜爆系列海鮮，這個讓其他餐飲看起來沒什么特別的口味，卻耗費了湘高記十個月的時間，主廚坦言“我也很無奈啊，但湘高記就是這樣對吃嚴謹?shù)筱@。從有想法到提案，再到實施，每一步都需要細心研磨，就拿菜品中看似很簡單的辣椒來說吧，這是我走過很多地方，最終從廣西高山區(qū)那邊確定的印度椒。這種辣椒接受的陽光充足、日照長，而當?shù)氐挠晁�和氣溫都非常適合其生長，因此在比較、嘗試過很多地方的辣椒之后，確定這種椒從辣味和香味上都非常適合與蒜系列搭配，且毫無污染”

單單一個蒜爆系列就研磨了十個月，湘高記對于品質(zhì)的追求可見一斑，作為長沙“湘派海鮮加工模式”開創(chuàng)者，完美實現(xiàn)了“鮮活•實在•湘派•透明”的服務理念，稱得上是“匠心食者”。

據(jù)悉，“湘高記海鮮”誕生于2007年，是一家集海鮮超市、海鮮加工坊、湘派海鮮為一體的海鮮餐飲品牌，第一家湘高記海鮮門店在“馬王推海鮮市場”正式起航，為湖南乃至全國各地食客提供高品質(zhì)的特色湘派海鮮餐飲服務。

迎合刁鉆市場  湘高記未來更“刁鉆”

很多人會好奇，湘高記海鮮經(jīng)營理念中的透明是什么意思？據(jù)記者了解，透明是指：價格透明、流程透明、渠道透明，還因為提出了“陽光海鮮計劃”備受追捧，記者發(fā)現(xiàn)，為呈現(xiàn)顧客挑選海鮮，到買單、海鮮清洗、海鮮加工再到上桌的全過程，湘高記海鮮將店內(nèi)從海鮮銷售區(qū)、用餐區(qū)、海鮮加工區(qū)、廚房、上菜區(qū)均裝上了監(jiān)控，幾十個攝像頭遍布海鮮可能經(jīng)過的區(qū)域，觀看方式可直接從微信公眾號“小天眼”觀看，門店內(nèi)的八個高清顯示屏，也毫不含糊地記錄著一切流轉(zhuǎn)過程。

尤其是海鮮超市銷售區(qū)，是湘高記一直以來堅持的經(jīng)營方式，讓顧客能夠親自挑選自己的喜愛的海鮮，親自把控海鮮質(zhì)量，親自觀看海鮮加工過程，讓顧客買的放心吃的放心，可以親自挑選自己喜愛和信得過的海鮮，而且價格均低于市場平均價。

湘高記為保證每日的海鮮鮮活，每晚凌晨所有的海鮮空運到長沙，湘高記海鮮貨運部送到四家門店，讓顧客享受最鮮美的海鮮，對于不宜銷售的死海鮮，湘高記的態(tài)度更是“刁鉆”，特地設(shè)置了一個透明可見的廢棄箱，安置在海鮮銷售區(qū)中，不避人耳目，也不藏著捏著。這些都成為絡繹不絕的食客們選擇湘高記的理由。

記者了解到，未來的湘高記將繼續(xù)構(gòu)建多元化的海鮮餐飲服務版圖，進軍鮮貨采買、精包裝半成品、烹飪加工、快餐自助為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域，突出發(fā)展便捷的海鮮超市體系，將湘高記打造成為海鮮加工行業(yè)領(lǐng)軍品牌、湘派海鮮領(lǐng)導者、長沙地域飲食文化特色餐飲品牌！