夏天到了，食品安全尤其是大型食堂里的安全尤其受到大家的關(guān)注。普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)作為一家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，服務(wù)老人的場所，食品安全受到很多家屬以及社會大眾的關(guān)心。普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)設(shè)有營養(yǎng)師和廚師，他們對老人的食品營養(yǎng)和食品安全負(fù)責(zé)。在高溫的夏季，因?yàn)榇鎯Φ牟缓弦?guī)定、蚊蟲等季節(jié)性特征，導(dǎo)致食品安全事故多發(fā)，對老人的安全構(gòu)成了一定的威脅。

那么在高溫的夏季，普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是如何防范夏季食品安全的呢？一起來看看吧！普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)夏季視頻安全事故防范措施如下。

1. 夏季是蚊蟲肆孽的季節(jié)，廚房里一定要做好滅鼠、蒼蠅、蟑螂的措施，食物熟后一定要加蓋或防塵布，被老鼠、蒼蠅、蟑螂污染的食物需直接丟棄。

2. 食物原材料進(jìn)貨后及時分類儲存，如肉類、豆制品及時放入冰箱冷藏儲存，蔬菜、蛋類置于陰涼通風(fēng)處儲存，防止夏季高溫下原材料變質(zhì)。倉庫隨時查看，干貨勤翻曬，發(fā)現(xiàn)霉變材料及時處理。

3. 預(yù)防農(nóng)藥中毒，夏季對莖葉蔬菜應(yīng)增加清洗次數(shù)。先用流水清洗泥沙污漬，再用清水浸泡15~20分鐘，期間換水兩三次，能有效清除蔬菜中農(nóng)藥殘留。

4. 廚房一定要做好留樣工作，每餐每種食物，包括米飯等主食，特別是外購的食物如包子饅頭等，留樣盒清洗后一定要沸水消毒，以免留樣盒不潔凈造成留樣食物被污染。食物取樣100-200g，不低于48小時。

老年長期照護(hù)絕不僅僅是對老人的身體的看護(hù)，而是從身體到心理的全面照護(hù)，飲食作為身體照護(hù)的一個重要環(huán)節(jié)，是保證其他各項(xiàng)照護(hù)順利開展的重要前提。老人的飲食一直都是普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的重中之重，營養(yǎng)師會制定每周菜譜，包括一日三餐兩點(diǎn)，廚師根據(jù)老人的情況，準(zhǔn)備不同的飲食種類，包括普食、流食等，滿足每位入住老人的需求。

做好食品安全，不僅是對老人負(fù)責(zé)，也是對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對老人做好飲食照護(hù)，能夠保證老人營養(yǎng)均衡。與健身的三分靠練，七分靠吃是同樣的道理，對需要照護(hù)的老人來說，飲食的作用不可小覷。