“秋風起、螃蟹肥”，現(xiàn)在又到了吃螃蟹的季節(jié)，大閘蟹取代小龍蝦爬上了市民餐桌。其中陽澄湖大閘蟹備受追捧，今年的陽澄湖大閘蟹在9月21日正式開捕，但在21日之前，所謂的“陽澄湖大閘蟹”就早已經(jīng)在市面上熱售了。面對市面上真真假假的陽澄湖大閘蟹，市民該如何分辨呢？吃蟹的季節(jié)又該如何保障我們舌尖上的安全呢？今天的節(jié)目我們一起關(guān)注。

    在陽澄湖開湖之前，記者就對長沙銷售大閘蟹的多家市場進行了走訪調(diào)查，其中不少商家已經(jīng)在對外出售“陽澄湖的大閘蟹”。9月18日，在長沙芙蓉路上這家掛著陽澄湖大閘蟹招牌的門店內(nèi)，水箱里已經(jīng)裝滿了大閘蟹供消費者選購，上面隨處可見醒目的標識。賣蟹商戶介紹：這種是二兩五的，這種是三兩的，還有三兩五的。（最大的多少錢）這個80塊錢 一只，價錢是有便宜的。（菜市場還有15到20塊錢的，你這蠻貴要80一只）。

       這家門店銷售的大閘蟹，價格要比市面上的其他大閘蟹貴上好幾倍，板稱這貴是有原因的。賣蟹商戶介紹：你們本地的螃蟹肯定便宜的，大通湖的也便宜。（你們是哪里的螃蟹）我們是陽澄湖的大閘蟹。盡管價格貴，門店的生意卻十分紅火。那么陽澄湖還未開湖這些大閘蟹又是從哪里來的呢？（這些大閘蟹你們怎么弄到了）這是我們基地里搞的，我們在陽澄湖養(yǎng)了基地，我們做的都是正宗陽澄湖大閘蟹，保質(zhì)保量。（生意好嗎）我今天已經(jīng)被預定了1000多份了，幾個公司都訂了幾百份了。

       老板透露，自己售賣的大閘蟹保證來自陽澄湖，而店內(nèi)主打的是推銷陽澄湖大閘蟹“禮卡”。隨時可以兌換，并且價格優(yōu)惠。賣蟹商戶：你是要禮卡還是現(xiàn)貨，把后面密碼刮開就可以提貨，現(xiàn)在我們這個券買一送一，等于你買一張我送一張，也就是這個一張1588是8只大閘蟹，這就是禮券，這是別要拿的我們準備好，你要是要20份的話我們可以給你最便宜四折。

      記者隨后又走訪長沙多家海鮮市場及水產(chǎn)專賣店，市面上江蘇太湖、湖南大通湖等地的大閘蟹是銷售主打品牌。（這是江蘇的大閘蟹嗎）馬王堆水產(chǎn)市場商戶：對，都是江蘇蟹（江蘇哪里的）江蘇常州（這個是陽澄湖的大閘蟹嗎）你在長沙吃的陽澄湖的大閘蟹都是假的，現(xiàn)在這個時間不可能在長沙，打了兩個草繩子就陽澄湖的了，哪有什么陽澄湖的蟹，陽澄湖還沒開湖呢（那不都是欺騙消費者�。�

       由于陽澄湖大閘蟹名聲大噪，市場上出現(xiàn)了不少“洗澡蟹”“貼牌蟹”，一些商戶明知道自己售賣的不是陽澄湖大閘蟹，卻仍在在銷售的禮品盒上印有“陽澄湖大閘蟹”字樣。誤導消費者。水產(chǎn)市場商戶：（這個大閘蟹是哪里的）江蘇的，但不是陽澄湖的，如果有人在這里喊陽澄湖的大閘蟹，那肯定是假的。假陽澄湖大閘蟹同樣也在一些電商平臺泛濫，記者在網(wǎng)上搜素陽澄湖關(guān)鍵詞，也可以看到大量價格不等的陽澄湖大閘蟹。水產(chǎn)市場商戶介紹：都是給你說可以搞個牌子搞在蟹上面，保證你不是陽澄湖的，淘寶上到處都有賣的，沒有在這里設點。

        據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2017年，陽澄湖大閘蟹真實產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元；而2017年以陽澄湖名義賣出的大閘蟹銷量竟達300億元。也就是說市場上銷售的陽澄湖大閘蟹“九假一真”，那么面對一些不法商家設置的消費陷阱，在吃蟹的季節(jié)里咱們?nèi)绾畏直妫?/p>

        隨著陽澄湖大閘蟹的正式開湖，一年之中品蟹的黃金季節(jié)也真正到來了。蟹農(nóng) 高白男介紹：今年的大閘蟹肥一些，你看這個肚皮非常白凈，就是昨天晚上下的網(wǎng)，今天早上捕撈起來的。而在此之前上市的陽澄湖大閘蟹則基本上都是假貨。這真假究竟怎么辨呢？江蘇陽澄湖蟹農(nóng) 高白男：我告訴你一個決竅，正宗的陽澄湖大閘蟹身上有一種水草味。除了聞，真正的陽澄湖大閘蟹每個身上都有一張?zhí)厥獾摹吧矸葑C”。相關(guān)專業(yè)人士 李玉學介紹：所謂的青背，你看每一只閘蟹都是墨綠色，白肚每一只大閘蟹都非常的光滑平整，每一個陽澄湖大閘蟹都會通過防偽編號，驗證它的身份就像我們的身份證一樣。

      目前，湖南本土的大閘蟹也已經(jīng)正式上市，可以說品質(zhì)并不輸“陽澄湖大閘蟹”，因此廣大消費者要理性消費，不必盲目追求大品牌，避免上當。那么大閘蟹怎么吃，才既好吃又健康呢？某餐飲機構(gòu)大廚介紹：大閘蟹的家庭做法普遍是清蒸為主，在蒸的過程中加了紫蘇和姜還有蔥，主要是去閘蟹腥味，閘蟹的保存方法在家里可以放到冰箱的生鮮柜儲存，零到五度保存可以放一星期左右。

       螃蟹雖然是美味，但是從健康角度建議不要貪多，蟹性寒涼，食用時最好搭配黃酒姜茶去除寒氣。而過量食用大閘蟹可能會引起腹痛腹泄，每年的吃蟹季，都有不少市民因為食蟹過量或者不當而入院治療。長沙市第八醫(yī)院 治未病中心主任 李文龍介紹：蟹在中醫(yī)里面認為是性寒咸，所以胃寒的人不能多吃，死蟹也是不能吃的，食用蟹要注意一個是不要過量，第二個就是要煮熟。

       雖說這秋天是吃螃蟹的好季節(jié)，但在享受美味大閘蟹的同時，舌尖上的安全也同樣重要。在“吃蟹季”來臨之際，長沙食藥監(jiān)部門也加大了對水產(chǎn)，肉類，農(nóng)貿(mào)市場的抽檢力度，確保大家“吃的放心吃的安全”！

        到了吃蟹季節(jié)，大閘蟹成了各大市場的主打。在長沙水渡河農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，一場閘蟹節(jié)吸引了眾多市民前來參與，現(xiàn)場免費制作的2000多只大閘蟹瞬間被搶購一空，這大閘蟹吃的是津津有味，市民朋友對吃蟹又有多少了解呢？

       市民：我平常吃的少，也沒什么了解，現(xiàn)在是吃蟹的季節(jié)，現(xiàn)在很多螃蟹都有貼的有標簽。市民：要么就是到正規(guī)的水產(chǎn)市場去買，一些小地方就不太敢買。市民：我只知道在江蘇陽澄湖那邊吃蟹有八大件。

        看來對于吃蟹，一些市民知道的并不多。那么如何選購大閘蟹？什么樣的大閘蟹不能吃呢？掌握一定的小知識對于咱們市民的舌尖安全可是很有必要。長沙水渡河市場運營總監(jiān) 陽澤明介紹：第一個就是看蟹殼要油光發(fā)亮，蟹腳要結(jié)實有力，蟹毛是金黃色的，十月份以吃雌蟹為主，過了十月就是以吃雄蟹為主，如果眼睛一動不動那就是死蟹。

       除了咱們市民在選購大閘蟹時擦亮眼睛，長沙市食藥監(jiān)分布在各個市場里的食品快檢室也加大了對市場上大閘蟹的抽檢頻次。據(jù)市場管理人員介紹，大閘蟹在運輸過程中會有一定的損耗，商家要及時做好相應報損記錄，不得銷售死蟹給消費者。水產(chǎn)商戶介紹：我們現(xiàn)在是在綁這個大閘蟹，這些是運輸過程中因為缺氧或者擠壓造成死亡的，我們就要登記報損。

       檢測人員隨機對市場內(nèi)三家海鮮銷售門店銷售的螃蟹進行了抽樣，這些樣品被送到水渡河市場檢驗檢測中心進行檢測。最終抽檢結(jié)果顯示，當天所有抽樣的閘蟹均為合格。據(jù)悉，目前分布在市場里的食安快檢室每天檢測樣品達到150 多個，全年抽檢5萬余次，有力保障了市民菜籃子安全。長沙水渡河市場運營總監(jiān)  陽澤明介紹：在國慶節(jié)期間，我們增加了閘蟹牛肉抽檢的強度，對其它的生鮮產(chǎn)品也增加了抽檢的批次，確保在雙節(jié)期間，讓老百姓吃得放心。