夫妻倆一起經(jīng)營(yíng)一家鹵菜超市，本想為小長(zhǎng)假提前囤貨大賺一把，但天氣越來越熱，怕鹵菜餿掉，他們多次往鹵菜里添加亞硝酸鈉保鮮。最終，他們銷售的100多斤鹵菜導(dǎo)致101位市民食物中毒。近日，湘潭縣人民檢察院對(duì)犯罪嫌疑人劉某、賴某以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，作出了批準(zhǔn)逮捕決定。

　　劉某、賴某是兩口子，他們?cè)谙嫣犊h河口鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)了一家名為“玉之蓮”的鹵菜超市，從市場(chǎng)買來原材料后自行加工制作，再進(jìn)行銷售。今年6月2日至8日，眼看臨近端午節(jié)，兩人決定為即將到來的“好生意”囤貨。于是，他們提前大量采購(gòu)了雞爪、腐竹等原材料。像往常一樣，他們?cè)谠�材料兌加了一些從市面上�?gòu)買的亞硝酸鈉，以保證鹵菜的新鮮感。

　　6月9日端午節(jié)這天，夫妻倆將浸泡過亞硝酸鈉的部分原材料制作成鹵菜成品，對(duì)外銷售了100余斤。目前查明，有101名市民在食用了這些鹵菜后，紛紛出現(xiàn)嘔吐、腹痛、頭痛、甚至休克等食物中毒癥狀。經(jīng)診斷，均為亞硝酸鈉中毒。

　　經(jīng)湘潭縣疾病預(yù)防控制中心和湖南省疾病預(yù)防控制中心的抽樣檢驗(yàn)，該超市內(nèi)的海帶絲、腐竹、雞爪等食品內(nèi)的亞硝酸鹽含量均超過食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)限量。

　　檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，劉某、賴某兩人的行為屬于違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，且造成嚴(yán)重食物中毒事故，引發(fā)了群眾恐慌，有危害社會(huì)秩序的社會(huì)危險(xiǎn)性發(fā)生，故依法對(duì)其批捕。

　　嫌疑人供述

　　菜場(chǎng)買來亞硝酸鈉，憑經(jīng)驗(yàn)添加

　　“泡好亞硝酸鈉后，就放到冰箱里保存�！眲⒛彻┦�，兩人端午節(jié)當(dāng)天凌晨就起床，做了100多斤鹵菜。

　　他稱，亞硝酸鈉是從菜場(chǎng)進(jìn)購(gòu)來的，“知道它是食品添加劑，可用來防腐，其他作用就不清楚了”。兩夫婦承認(rèn)，他們的使用量純粹憑“經(jīng)驗(yàn)”。

　　“天熱，我怕原材料餿掉，造成浪費(fèi)，所以又用它兌了水浸泡�！辟嚹彻┦�，因?yàn)樵�材料較多，在用亞硝酸鈉泡菜時(shí)比平時(shí)放得多了點(diǎn)�！∮浾邉㈦p

　　專家說法

　　亞硝酸鈉只能限量添加在肉制品中

　　專家表示，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀都是食品添加劑，在限量范圍內(nèi)對(duì)人體沒有危害，只允許添加在肉制品里，具有護(hù)色和防腐的作用。

　　“亞硝酸鈉絕對(duì)不能添加進(jìn)奶制品和其他食品里，那是濫用添加劑，是違法的�！睂＜冶硎�，亞硝酸鈉并沒有讓奶制品保鮮的功能，反而會(huì)對(duì)人體造成危害。亞硝酸鈉中毒的癥狀為全身皮膚呈現(xiàn)不同程度的青紫，甚至出現(xiàn)嘔吐、呼吸困難等，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。

　　【使用標(biāo)準(zhǔn)】

　　亞硝酸鈉最大使用量為0.15g/kg

　　根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760_2014），亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的功能為護(hù)色劑、防腐劑；適用范圍包括腌臘肉、醬鹵肉、熏燒烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌腸、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭，最大使用量為0.15g/kg，以亞硝酸鈉計(jì)，殘留量小于或等于30mg/kg。