相信不少人喜歡吃沒有完全煮熟的肉

比如最受歡迎的三文魚

一口下去那個鮮那個爽，

圖的就是那個口感。

但病從口入

有些東西可是不能亂吃的

一些不良的飲食習(xí)慣

可能會讓細(xì)小的蟲子

有機(jī)會“住”進(jìn)體內(nèi)

它們筑窩的地兒，

可以是肝臟、眼睛

甚至是腦子...

肢體麻木、視力模糊、時(shí)不時(shí)抽搐、頭暈……十六年來，湛江人劉宇飽受病痛折磨，靠吃止痛藥緩解疼痛。

日前，在病情進(jìn)一步加重時(shí)，劉宇來到廣州的醫(yī)院就診，確診為腦囊蟲病，經(jīng)手術(shù)切除了左側(cè)小腦半球腦囊蟲占位。

醫(yī)生表示，患者致病可能與其食用了未煮熟的有寄生蟲的豬肉有關(guān)。

↑（術(shù)前頭部MR，左側(cè)小腦半球內(nèi)一較大的囊性占位，壓迫小腦、腦干，為囊蟲病變�！昂谏�空洞”部分即為囊蟲病灶）

今年3月，劉宇連續(xù)兩周頭痛劇烈，走路不平穩(wěn)，遂去廣州的醫(yī)院就醫(yī)。據(jù)廣東三九腦科醫(yī)院神經(jīng)外六科主任吳杰介紹，患者的影像檢查提示顱內(nèi)多發(fā)占位病變，結(jié)合病史，考慮為顱內(nèi)多發(fā)腦囊蟲病，于是為劉宇進(jìn)行了“左側(cè)小腦囊蟲占位切除術(shù)”。術(shù)后病理提示為腦囊蟲病。

↑（左小腿X光片，見肌肉內(nèi)多發(fā)囊蟲病灶。）

令人吃驚的是，除了頭部，影像檢查還提示，患者雙下肢也有囊蟲，分散密布在左小腿和右小腿處。吳杰表示，囊蟲病是豬肉絳蟲的幼蟲寄生在人體各組織如腦、眼睛、皮下組織及肌肉等引起的疾病。如果囊腫進(jìn)入大腦，可導(dǎo)致顱內(nèi)壓增高、癲癇或精神障礙等。該患者前期的癲癇發(fā)作及后期出現(xiàn)的頭痛癥狀，都是腦囊蟲病引起顱內(nèi)占位性病變所致。

“囊蟲病的感染主要與不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如生食豬肉或進(jìn)食了沒有煮熟的豬肉，進(jìn)食污染蟲卵的蔬菜、生水、食物等”。醫(yī)師提醒，切生、熟肉的刀和砧板沒有分開，也可能導(dǎo)致感染，因此一定要注意日常的飲食衛(wèi)生。

家庭里吃的東西大多要經(jīng)過廚房的加工，而砧板是廚房不可或缺的工具之一，但砧板的衛(wèi)生卻最容易被忽視。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少家庭里只備一塊砧板，生熟食混用；或者即使分開使用，也極少消毒。

1、生熟食物為什么要分開？

作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時(shí)，食物中的細(xì)菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵。若此后又用于切割熟食，細(xì)菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細(xì)菌往往也并不會被徹底消滅干凈。

因牲畜禽肉、水產(chǎn)品直接污染熟肉、涼菜，或食品冷藏生熟不分、葷素不分，是餐館、集體食堂及家庭發(fā)生食物中毒的重要原因。

2、如何正確使用砧板？每個家庭至少需要3塊砧板

砧板的使用有兩條基本原則：生熟兩用，肉菜分開。普通的家庭廚房，至少需要三塊砧板才能滿足所有需求。一塊切菜，一塊切生食，一塊切熟食。

 3、如何清洗、消毒砧板？

有研究發(fā)現(xiàn)，廚房中最臟的物品就是砧板。那要如何清洗砧板呢？

砧板使用后一定要用洗滌劑徹底清洗干凈，洗完后要豎起來晾干，并定期放置在日光下曝曬1-2小時(shí)，因?yàn)楦稍锏那闆r下可防止砧板上殘存的細(xì)菌和霉菌繁殖。

切熟食的砧板使用前不但要重新沖洗干凈，而且要用開水煮燙，另外，不僅砧板，刀具切熟食前后最好也要消毒，因?yàn)椴【�也會沾到刀具上�?/p>

再次提醒

生水要煮沸，生肉要煮熟

這樣才能殺滅潛在的蟲卵和病菌！

希望大家都健健康康！