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報料人說，每天晚上十一點結(jié)束營業(yè)后，火鍋店的負責人就要求指定的員工獨自在廚房加工第二天的用油，并且不允許其他人進廚房。直到有一次，負責人要求他本人加工的時候，他才發(fā)現(xiàn)了其中暗藏的秘密。而當他問負責人為什么要重復使用加工火鍋油時，老板解釋說這是重慶火鍋最基本的要求。因為這油能使客人吃起來狠辣很香。

報料人還說，有的顧客來火鍋店用餐以后，還出現(xiàn)了身體不適的情況，在團購網(wǎng)站給出差評以后，還來店里討說法。但是火鍋店負責人卻回應他們用的材料都是一次性的，身體出現(xiàn)狀況是偶發(fā)現(xiàn)象。員工說，這些問題油堿性很高，客人吃完都會出現(xiàn)腸胃不適。

檢查過程中，執(zhí)法人員在火鍋店的貨倉發(fā)現(xiàn)大量用來做鍋底的牛油，這些牛油全部都是用農(nóng)用品和化工用品等包裝袋裝好堆在一起，并沒有任何的檢驗檢疫標識，只是在包裝上發(fā)現(xiàn)一張寫明貨源來自西安的物流單。最后，執(zhí)法人員抽取了廚房內(nèi)的火鍋底料和廚房內(nèi)發(fā)現(xiàn)的紅油，并且暫時查扣了貨倉內(nèi)剩余的牛油，帶回質(zhì)檢部門作進一步化驗檢查。

用農(nóng)用品和化工用品等包裝袋裝好的牛油

真是太太太太太惡心了��！

可能大家還記得

前段時間我們也做過類似

火鍋店的紅油重復使用的報道

其實不止紅油火鍋

很多火鍋的湯底都“暗藏玄機”！

比如“豬骨湯底”

就是

豬骨高湯調(diào)味料+清水

這個豬骨高湯調(diào)味料包裝上說，內(nèi)含豬骨提取物、四五種食品添加劑和各種香精。

舀一勺乳白色粘稠的調(diào)味料，加入熱水中，清水立刻渾濁泛白，香氣撲鼻，一鍋“豬骨奶湯”就已經(jīng)搞定了；忍不住嘗了一口，味道超級濃，竟然還能嘗出骨頭的味道。這讓人瞬間想起火鍋吃一半時，加湯的服務員大茶壺里倒出的乳白色奶湯。

同理：

就像沖速溶咖啡一樣，這三種“湯底”半分鐘就能完成，再撒點香菇、蔥白、紅棗什么的，色香味就都齊了。

麻辣鍋底則稍微麻煩一點。先用“豬骨高湯調(diào)味料”調(diào)出乳白底湯，再兌入幾滴辣椒精、麻辣精油立即就生猛了，光聞就能辣得頭皮發(fā)麻。

接著，再加點火鍋飄香劑，讓它芳香四溢，再來點火鍋紅色素，讓它色澤鮮艷，當然，作為麻辣火鍋，花椒和干辣椒還是要加的。

有業(yè)內(nèi)人士說，這些沖兌的湯底往往比文火熬制的更討顧客喜歡，“因為調(diào)味料里有增香，增加口感絲滑的作用�！�

隨便搜搜

就能搜索出一大堆

火鍋黑料曝光的新聞

吃貨們

保護好你們的胃！

它可是要陪你們一輩子的！