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愛喝奶的寶寶看過來

在鮮奶吧買過鮮牛奶的舉手

2012年底，成都市有了第一家鮮奶吧后，這種每天從牧場新鮮運來、在店內(nèi)進(jìn)行巴氏殺菌、提供給消費者鮮牛奶的模式就被不停復(fù)制。僅幾年時間，鮮奶吧就開遍了成都大街小巷，因宣稱原生態(tài)、無污染，鮮奶吧銷售的乳制品備受市民青睞。

But！

因為運輸和工藝等原因，一些鮮奶吧存在感染布魯氏菌病等健康風(fēng)險。12月20日，成都市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一起監(jiān)督抽檢結(jié)果，2397批次的樣品中，檢出不合格樣品173批次。其中，乳及乳制品不合格樣品共有79批次，問題多為菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母等含量超標(biāo)。

“乃奇妙可”“奶爾康”“牛牛家”等鮮奶吧時隔一年多后，多家門店再次上榜。專家提醒，盡量不要直接飲用“生鮮奶”。

菌落超標(biāo) 79批次乳制品不合格

成都市食藥監(jiān)局通報稱，此次監(jiān)督抽檢涉及食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品監(jiān)督三大領(lǐng)域，抽取樣品2397批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)123批次，流通環(huán)節(jié)1517批次，餐飲環(huán)節(jié)757批次，抽樣在成都市22個區(qū)（市）縣內(nèi)具有代表性的大型商超進(jìn)行。結(jié)果顯示：本次抽檢中，共檢出不合格樣品173批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)1批次，流通環(huán)節(jié)41批次，餐飲環(huán)節(jié)131批次，總體不合格率為7.22%。

據(jù)統(tǒng)計，此次抽檢中，乳及乳制品不合格樣品最多。420批次的樣品中，共有79批次不合格，問題多為菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母等含量超標(biāo)，不合格率約為18%。

時隔15個月 多個名牌門店再次上榜

在“鮮奶吧”的不合格榜單中，有幾個熟悉的面孔。在去年9月的抽檢中，“乃奇妙可”、“奶爾康”、“牛牛家”、“沐元”等名牌的部分門店被檢出不合格，此次抽檢，這些品牌的部分門店再次上榜。

抽檢的成都乃奇妙可液體酸奶

在不合格名單之中

其中，位于成都成華區(qū)望平街104號的“成都乃奇妙可食品有限公司”，被檢出三款乳制品不合格。具體為：巴氏殺菌乳的大腸菌群和金黃色葡萄球菌超標(biāo)；風(fēng)味發(fā)酵乳（藍(lán)莓）的大腸菌群和酵母超標(biāo)；發(fā)酵乳的大腸菌群和酵母超標(biāo)。

兩次上榜 乃奇妙可門店自稱“合格”

20日下午4點過，武成大街20號，“乃奇妙可”鮮奶吧正在營業(yè)。這家門店，去年9月也因為在監(jiān)督抽檢中檢出不合格產(chǎn)品，被成都市食藥監(jiān)局點名。這次，因一款液體酸奶大腸菌群和酵母超標(biāo)，該店再次上榜。

門店中，有標(biāo)識顯示該店“洪雅國營牧場每日直供，現(xiàn)場制作，安全‘零’添加”。負(fù)責(zé)銷售的女士稱，食藥監(jiān)部門抽檢的事情她知道，不曉得不合格的情況，“我們家的應(yīng)該是合格的哦，這個要我們老板才知道�！�

該銷售人員電話向老板詢問后說：“我們老板說不接受采訪。”

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健康風(fēng)險 不直接喝未殺菌“生鮮奶”

2014年9月開始，四川省食藥監(jiān)局下發(fā)公告，要求將“鮮奶吧”納入餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行監(jiān)管，并比照餐飲服務(wù)分類第三類飲品店進(jìn)行許可。從此，“鮮奶吧”作為餐飲服務(wù)的新型業(yè)態(tài)，必須依法取得餐飲服務(wù)許可證。

去年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局也組織有關(guān)專家專門研究“生鮮奶”，在2015年第11期《食品安全風(fēng)險解析》中稱，“生鮮奶”在營養(yǎng)成分和人體健康功能等方面與預(yù)包裝的純奶并無差別，但“生鮮奶”由于滅菌不徹底等存在一定的安全隱患。

此外，成都食藥監(jiān)局也提醒，直接飲用“生鮮奶”在營養(yǎng)方面并無特別之處，反而存在感染布魯氏菌病等健康風(fēng)險�！霸诩訌�(qiáng)對鮮奶吧的指導(dǎo)，并協(xié)助這一行業(yè)改進(jìn)工藝流程后，很多大型連鎖的鮮奶吧的產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升�！背啥际惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，此次抽檢是成都進(jìn)行的大規(guī)模靶向性抽檢，專為發(fā)現(xiàn)問題、專找風(fēng)險高的領(lǐng)域進(jìn)行的抽檢。