新鮮大白菜每顆都有整齊的小洞

袁柏松家陽臺的這些白菜，是十一的時候買的。當(dāng)時各家都忙著備秋菜，袁柏松和老伴看到了一個菜農(nóng)的白菜挺不錯。

袁柏松買了三十顆白菜，放在家里的陽臺上。前幾天，袁柏松準(zhǔn)備做飯的時候，意外地發(fā)現(xiàn)一顆白菜上有個小洞。

再翻看其他白菜，發(fā)現(xiàn)每顆菜上都洞，而且非常的整齊！如果要是有蟲子的話，也不能挨個白菜鉆，并且鉆得這么整齊。剩下的十多顆白菜，袁柏松是不敢再吃了。記者拿著袁柏松的兩顆白菜，到附近的蔬菜店詢問常賣白菜的商家。

賣白菜的商家：食用完全沒問題？

這名售貨員在看過后之后斷定，記者手里的這兩顆白菜完全可以食用，并且嘗了一下，覺得味道不錯，拌個涼菜完全沒問題。

聽了蔬菜店售貨員說的，《新聞夜航》的記者還是覺得不放心，于是又找了些生活經(jīng)驗豐富的市民來問問。

幾個市民看了記者手里的白菜之后，第一反應(yīng)就是，這白菜保存得還真好，是好白菜�？墒强吹桨撞松砩系男《�，大家心里也犯嘀咕了。帶著大家的疑慮，記者找到一位專家，專家表示，為了保持白菜新鮮，有些菜農(nóng)就會想一些保鮮措施。

白菜有小洞專家怎么說？

中國家庭膳食調(diào)理協(xié)會會長馮權(quán)說，菜農(nóng)在往出賣的過程當(dāng)中，他會在白菜上刺一個小洞，因為小洞就是為了給白菜內(nèi)部一個空氣的通透，說白就是想白菜里面的熱度能釋放出來，這樣白菜里面沒有大量熱度的情況下，細(xì)菌不會繁殖，內(nèi)部不會腐爛。

馮權(quán)表示，刺洞也是有技巧的，在不刺透白菜的情況下，是可以起到保鮮作用的，能最大程度地保持白菜的水分。看袁柏松陽臺上保存的大白菜，外皮雖然有點干了，但里面脆爽蔥郁，就知道這個小洞起作用了。而對于大家所擔(dān)心的打防腐劑、注射甲醛的問題，專家也做出了解釋。

一般情況下（甲醛）是蘸表面的，或者根部的，如果你要把甲醛打到白菜里面去，它里面的熱度出不來之后，會更容易腐爛。所以這個大家不用擔(dān)心，只能說這個白菜保存得很好而已。

若是想要長時間保持白菜新鮮，還有小技巧，就是保持水分不流失就可以了。可以用錫紙來包上，錫紙包上以后，白菜都可以保存到明年五月份。

有了專家的解釋，心里的疑云也就慢慢消退了。專家也表示，往白菜上涂抹甲醛保持蔬菜新鮮，這種保鮮辦法已經(jīng)被禁止了。而且，一顆白菜本身也沒幾塊錢，如果再費勁注射藥品，徒增成本，有多少人會做這費力的事呢。